柴田カイロプラクティックのブログ
- だいだい(橙)って、凄いよ!超簡単、自家製ポン酢
先日、友人Nさんから だいだい を頂きました。
実は、だいだいを食べるのは初めて。
「どうやって食べるの?」「絞ってポン酢ですかねぇ」
という会話の通りに、ちょっと前の晩御飯で妻へタラちりを提供したら大好評!
タラちりの画像が無くて申し訳ないですが、白菜やキノコ、早煮昆布にエビとマダラのシンプルなものです。
いつもだと、市販のポン酢なのですが、今日はこのだいだいを使いましたよ。
お鍋はけっこうな量でしたが、だいだい半部で追加無しでした。
だいだいを1/4の大きさに切り、絞ってツユの素に加えます。
濃さはお鍋のおつゆで調整してくださいネ。
薄く成ったら、その度にツユの素を足しますよ。
市販のポン酢だと、お酢にユズなどの風味が付いているくらいですが、だいだい だと柑橘の風味が物凄く贅沢に香るし味わえます。
この味わいの贅沢さだけでも凄いのですが、もっと凄いのがその酸味や風味がいつまでも続くことです。
お鍋でポン酢を使っていると、だんだん味も風味も弱くなってポン酢自体を足したり、酷いといったん薄まった浸けタレを小鉢から捨てて新しいポン酢に代えたりしますよね。
ですが、だいだい だと、ただただツユの素を足すだけでまったく問題なく美味しいんですよ。
この日は妻にタラちりを仕立ててあげましたが、残っただいだいの半分で翌日に自分で豚しゃぶに使ってみて、本当にびっくりしました。
以前、ユズで同じことをしたことが有りますが、このときはユズも追加しなくては味が戻らなかったのに、だいだい は、最後まで追加無しできちんと美味しく頂けました。
ちょっとお値段的には贅沢ですが、たまのご褒美に“だいだい”直搾りのポン酢でお鍋はいかがですか?
柑橘類のクエン酸効果で、固まった筋肉の乳酸も上手に回収できますよ!
ビタミンCも摂れますしね。
とにかく美味しいので、いちど試してみてくださいネ (^_-)-☆
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