柴田カイロプラクティックのブログ
プライベート
投稿日：2020-03-05 06:40:12.0
- 市販のデミグラスソースを一工夫でお店の味に！
今日の晩御飯にハンバーグを造りました。
ソースはデミグラスソースです。
ですが、市販のものは幅広く受けいれられる味に成っていますので、けっこうぼやけた味わいとも言えます。
そのまま使っても、まあまあ頂けますが、ここで一工夫するとお店の味に近くなりますし、何をどのくらい追加するかで、ご自分やお子様、伴侶さまのお好みにもなりますよ。
ハンバーグは、合いびきを使い玉ねぎのみじん切りをレンチンして熱を通してから冷蔵庫で冷やしておきます。
玉ねぎが冷えたら、ブラックペッパーとローレルにナツメグと赤ワイン少々を合いびきに加えてとにかく手早くどんどん練り込み、ねっとりと塊になったらこねあがり。
捏ねる際は、材料全部を冷やしておくこと。
温かいとハンバーグのタネがだれてしまい、焼いた際に割れます。
形ができたら、フライパンで焼き上げます。
両面強火で焼き色を付けたら、弱火に落として蓋をしてしっかりと中まで火をいれます。
ハンバーグが焼きあがったら、そのフライパンに市販のドミグラスソースを適量入れ、そこへ赤ワインとケチャップを加えて火に掛けます。
焼き汁の旨味に赤ワインと酸味や風味、ケチャップの甘酸っぱさと深みが市販のドミグラスソースと合わさってとても美味しいハンバーグソースに仕上がりますよ。
味を見てみて、甘味や酸味が足りなかったら、ケチャップを補ってください。
酸味だけなら、赤ワインですね。
塩辛さが欲しかったら、ソースかお醤油がお勧めです。
缶詰のコーンとインゲンのレンチンを添えれば、美味しいハンバーグの出来上がり！
目玉焼きとか添えると、ご馳走感が増しますよ。
当然、スーパーの肉売り場の焼くだけになっている生ハンバーグなら、なお時短できますね。
ソースだけでも工夫すると、いつもとは違う美味しいさに成ります。
頑張ってネ、ママ・パパさん。
【西日暮里 新三河島 整体・カイロ・骨盤矯正・マタニティ・産後・肩こり・肩甲骨】
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