柴田カイロプラクティックのブログ
プライベート
投稿日：2021-01-05 23:15:22.0
- あなたの口臭だいじょうぶ？ニンニクの匂い。
今年のお正月休みは、夫婦別行動でしたので、お休み6日間はまったくの一人暮らし。
せっかくなので、お休み5日目の1月3日（月）の昼食に、ニンニクいっぱいのガーリックステーキを造りましたよ。
今回は、肉を強火で焼き付けでから、フライパンの中で腸弱火での低温調理にしましたよ。
ニンニクは、直接焼き付けると直ぐに焦げますから、常に肉の表面に張り付け、臭いを移します。
調理のおわりに肉汁の染み出した焼き汁にこのニンニクを落とし、更にソースへ風味を移しました。
出来上がりが、こちら。↓
お肉の低温調理の際に、一緒に7部通り火を通しておいたジャガイモや長ネギ、マイタケを加熱調理し、一緒に造り上げました。
付け合わせには、塩とミックススパイスで下味をつけてあります。
赤ワインとバター、つゆの素を煮詰めたものに、ステーキの焼き汁を加えたソースを振りかけたら出来上がり！！
腸厚切りの牛肩ロースでしたが、とても柔らかいミディアムウェルダンに仕上がりますた。
お味も最高！大成功！！
と、喜んでいたら、翌日帰宅した妻の開口一番が「あなた、ニンニク臭～い！！！！」でした。（泣）
前日昼なら大丈夫と高をくくっていましたが、食べたニンニクの量が多すぎたみたい。(^-^;
さて、僕はガーリックステーキを食べた後、いったいどうしていたらニンニク臭を改善出来ていたのでしょうか？
それは、その２でね。 とほほ・・・・
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開業30年超えの超ベテランのしっかり施術者在勤
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