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アカネ リフレッシュ スペース(Akane Refresh Space)のブログ
ビューティー
投稿日：2019-02-19 06:58:22.0
- 食材は水洗い派？ 美味しくいただくには？
- お料理の前に食材を洗われるかと思います。
水洗いでしょうか？
ぜひぜひ50度洗いに
水洗いをするよりも、50度洗いをする方がより新鮮な状態で栄養を摂取することできるんです。
また不要な農薬もカット！
基本的にはどんな食材でも洗えますが、より適した食材としては、
下記のようなものが挙げられます。
葉野菜類・・・ほうれん草、春菊、水菜など
果野菜類・・・トマト、茄子、ピーマンなど
果物類・・・みかん、リンゴ、イチゴなど何でも
子供がいちご好きですが、いちご…の農薬残留量はかなり多いのです。泣
50度とは、食材に含まれる栄養素を壊さない温度の境界線だそうです。
水洗いをするよりも、50度洗いをする方がより新鮮な状態で栄養を摂取することできるんです。
この50℃のお湯を使うことで、食材の酵素の働きが活性！！
やってみていただくとお分かりですが、ヘナヘナとなっていた食材もシャキーーン♪
いちごのヘタが立ち上がるんです！
ヒートショックでアクと一緒に古い水が抜け、気孔が開いて新しい水が循環し始めることで、細胞壁が引き締まって瑞々しさが長持ちする原理だそうです。（ちょっとわかりづらい？説明が下手ですみませんっっ）
つまり、50度洗いは酵素がお亡くなりになるどころか、酵素の力が最大限に活性するらしいです
洗い時間は30秒から1分でOK。
我が家は水素水洗いにする場合も、こちらもオススメですが、どっちがよいのか検証中！
またブログでアップできたらです。
あなたの食生活にもよかったら取り入れてくださいね。
ご来店お待ちしております
セラピスト
松兼 朱音マツカネ アカネ
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