ヘッドスパセンモン アーユルヴェーダスリランカ
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ヘッドスパ専門 アーユルヴェーダスリランカのブログ
サロンのNEWS
投稿日：2024-07-18 01:58:24.0
- アーユルヴェーダカレー
- こんにちは。
今日は、カレーについて。
スリランカ、インドでは、毎日3食カレーを食べます。
でも日本のようなカレーではないです。
現地の方からしたら、日本のカレーは、カレーではないみたいです。笑
スリランカや、インドでは、ジャガイモのカレーならジャガイモだけ。というようにいろんな具材がMIXされているわけではないです。
お皿の上に、ライスを真ん中に、色んな種類のカレーを順に置いていき、カットされた野菜のサラダも一緒に盛りつけます。
そして食べる際は、それらを少しずつ混ぜたりしながら、色んな味、食感、色を楽しむ食事です。
それこそ、ライスの代わりにナンみたいなクレープのようなと言うものや、米粉や、ココナッツの粉で作られた甘い膨れ菓子のようなものにかけたりして食べます。
朝、昼晩で、同じカレーでも、アーユルヴェーダでいう消化の力が強い弱い時間でも、具材や内容が変わります。
これが家庭でも行われているからすごいです！
ですので、毎日食べても飽きないのだそう！
そして、毎日食べる必要性もあります。
ココナッツ、スパイス、薬草を取り入れられると腸が活性化して、デトックスや食欲が出る、便秘にならない等、それを分かっているから、このような食文化になったんでしょうね。
また車を走らせてるとスリランカは、ヤシの木畑で溢れてます。多くない？と思うけど、このヤシの木からとれるココナッツミルクなどは、スリランカ全国民の1人あたり、年間約1095食分のカレーの原料
です。
そう思うと、これ以上逆にないと足りないな。というぐらいなんですね。
ヤシの木から作られるヤシ蜜は、ヨーグルトにかけたりして食べます！これがまたヨーグルトとも最高の相性で堪らなく美味しい！！そこで実は夕食では、ヨーグルトは出さないものなんですが、私があまりにも昼食べたあれ、すっごく美味しかったんだ！というのを熱弁したら、こっそり出してくれました(*^◯^*)笑。
スリランカの方々って本当に優しい！
他にも、このフルーツ、野菜だけ食べておけば生きていける、様々な豊富な栄養に富んでるジャックフルーツ。完熟すればフルーツ、完熟前は野菜として食べられます。そして！ジャックフルーツのカレーも、またとっても美味しいんです！↓
このように現地の方々が毎日食べる理由があるカレー。
お料理得意な方は、是非作って見てください。
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