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ザ フェース 天王寺店(THE FAITH)のブログ
ビューティー
投稿日：2025-04-11 20:10:07.0
- 旬の食材を食べよう！！
こんにちは！
今日は春の旬の食べ物を紹介していきます！
今回は野菜編です！
・ふんわりやわらか「春キャベツ」
キャベツは春と冬に旬を迎える野菜です。
春キャベツの収穫ピークは３～５月頃で、出始めの3月～4月初めの春キャベツは「新キャベツ」と呼ばれることもあります。
冬キャベツは葉がみっしり詰まっているのに対し、春キャベツは葉の巻き方がふんわりとしていて甘みが強いのが特徴です。
また抗酸化作用のあるビタミンCや食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。
・皮ごと味わいたい「新じゃが」
じゃがいもの旬は春と秋の年2回。
新じゃがは3月から収穫が始まり、５～6月頃にピークを迎えます。
皮が薄く、水分を含んでいるため柔らかいのが特徴です。
新じゃがは通常のじゃがいもよりもビタミンCを豊富に含んでいます。
ビタミンCは加熱すると壊れやすい栄養素ですが、新じゃがはデンプンによってビタミンCが守られて加熱しても壊れにくいのが特徴です。
・シャキシャキみずみずしい「新玉ねぎ」
玉ねぎは１年中流通している野菜ですが、旬は早採りの玉ねぎの収穫が盛んになる３～4月頃で、
早採りの玉ねぎは「新玉ねぎ」と呼ばれます。
通常の玉ねぎは乾燥させてからの出荷ですが、新玉ねぎは収穫後すぐに出荷されるので、みずみずしい食感が楽しめます。
また新玉ねぎには、疲労回復効果に加えて血液をサラサラにする硫化アリルが多く含まれています。
・春らしい新鮮な緑「アスパラガス」
フレッシュな緑色をしたアスパラガスは春から夏にかけて旬を迎えます。
ちなみにグリーンアスパラガスの他に、茎を日に当てずに栽培するホワイトアスパラガスもありますが、
どちらも集荷気が盛んな時期は4～６月頃です。
疲労回復の働きがあるアスパラギン酸を始め、胎児の発育に欠かせない葉酸や抗酸化作用のある
ポリフェノールやβカロテンなども豊富に含まれています。
・ほくほくおいしい「そら豆」
ほくほくとした食感が魅力のそら豆の旬は４～６月頃です。
さやを上（空）に向けて育つ姿から「空豆」と名前がついたという説や、蚕のまゆに形が似ていることから
「蚕豆（そらまめ）」と名前がついたという説があります。
そら豆は植物性たんぱく質やビタミン類の他に、むくみ解消に効果的なカリウムや動脈硬化予防に役立つレシチンを豊富に含んでいます。
次は魚編を紹介します！
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