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ザ フェース 天王寺店(THE FAITH)のブログ
ビューティー
投稿日：2025-04-11 20:09:59.0
- 旬の食材を食べよう！！ パート２！！
こんにちは！
春が旬の食べ物を紹介します！
今回は魚編です！
・桜色が美しい「鯛」
真鯛の旬は年に2回。
３～６月頃の春に水揚げされる鯛はピンク色であることから「桜鯛」とも呼ばれています。
ちょうど産卵を迎えるタイミングで漁獲される春の鯛は体全体に栄養が溢れていて味わいも格別です。
特に豊富に含まれている栄養素は、肝機能を高めるタウリンや高血圧予防に有効なEPA（エイコサペンタエン酸）、脳の発達を促進するDHA（ドコサヘキサエン酸）です。
・さっぱりした味わい「カツオ」
カツオも春と秋の年2回旬を迎える魚です。
春のカツオは４～６月頃に北上するもので「初ガツオ」とも呼ばれます。
エサを求めて活動している途中なので脂の乗りは控えめで、身が引き締まっていてさっぱりとした味わいです。
カツオにはたんぱく質やタウリンの他に、貧血予防に効果的な鉄分、自律神経を整えるトリプトファンなどが豊富に含まれています。
また秋のカツオに比べると脂質が少なめです。
・日本の西から春を知らせる「サワラ」
サワラの旬は地域によって異なります。
瀬戸内海では３～5月頃に周回するため春が旬です。
漢字で「鰆」と書くことからもわかるように、古くから春を告げる魚として知られています。
サワラにはDHAやEPA、カリウムの他に、カルシウムの吸収を促進するビタミンDも多く含まれています。
・小さいながら栄養たっぷり「桜エビ」
桜エビは全国で駿河湾でのみ漁獲され、旬は春と秋の年2回。
春の旬は４～６月頃で、成長しきった状態なので秋よりも旨味が強いと言われます。
桜エビは小さなサイズながら栄養が非常に豊富です。
ビタミン類やミネラル、タウリンの他に、脂肪やコレステロールの吸収を抑えるキチン酸なども含まれています。
また丈夫な骨や歯をつくるのに欠かせないカルシウムは牛乳の約6倍の含有量です。
・身の大きさも旨味もアップ「アサリ」
アサリも春と秋の年2回旬を迎えます。
春の旬は４～5月頃で、産卵期を控えているため身がよく太っていて味わいも濃い傾向です。
アサリには貧血予防に効果的な鉄分やビタミンB12の他に、細胞を作る元となる亜鉛などの栄養素が多く含まれます。
アサリをおいしく食べるには、十分な砂抜きが必要です。
体にとっていい魚たちなのでぜひ食べてみてください！
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