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カラダファクトリー 泉中央セルバ店のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2024-02-17 15:58:30.0
- しょうがの効果って知ってます？
- 寒いときはしょうがを食べるといいとはよく言いますが効果って詳しく知ってますか？
なんとなくいいんだという感覚はあると思いますが、気になったので調べてみました。
しょうがの辛味と香り成分は、防腐剤、強壮剤、利尿剤の効果があり、熱を冷まし、食欲を促し、消化を高め、風邪、咳、車酔い、リウマチの痛みにも効くと考えられており、漢方では、しょうがを健胃、嘔吐、咳、むかつきなどの症状に用いているようです。
【しょうがの種類】
しょうがは「根」ではなく、肥大化した地下茎の部分を食用としています。代表的な種類は下記のとおりです。
「根しょうが」：一般的に流通しているしょうがのことで、「老成(ひね)しょうが」ともいいます。ふっくらと丸みがあり、皮は薄茶色をしています。秋に収穫 後、2ヶ月以上貯蔵したものが随時、出荷されるため、通年出回っています。香りと辛みが強く、主に薬味として用いられます。
「新しょうが」：初夏に収穫される若い根しょうがのことで、貯蔵せずに、繊維が柔らかくみずみずしい状態で使用します。皮は白色で、茎の付け根は赤く、さわやかな辛みが特徴です。甘酢漬けや味噌漬け、醤油漬けなどに用いられます。
「葉しょうが」：小さな根茎に茎葉がついたもので、5～9月頃が旬とされています。根茎は細くて皮は白く、茎の付け根が赤いのが特徴です。有名な「谷中(やなか)しょうが」は江戸時代に、現在の東京都台東区谷中が主産地だったことが名前の由来です。甘酢漬けや味噌をつけてそのまま食するのが一般的です。
こんなに調べていて思ったのは、私、紅しょうがは好きですが生姜湯はあまり好きではありませんでした。
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