エイヨウシノダイエットサロン ジュピテール
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ジュピテールのブログ
ビューティー
投稿日：2025-03-12 11:55:54.0
- 知らないと損！『新玉ねぎ』の栄養と効果的な摂り方
- 今が旬の『新玉ねぎ』に含まれる、私たちの健康に役立つ様々な栄養素をご紹介します。
『硫化アリル』
血液をサラサラにし、血圧の低下、血中コレステロール値を低下させ、
動脈硬化や心臓病の予防、ダイエット効果があります。
また、血糖値を安定させる効果があり、糖尿病の予防や管理に役立ちます。
『ケルセチン』
強力な抗酸化作用をもつポリフェノールの一種で、細胞の老化を防ぎ、免疫力を高めます。
また、アレルギー抑制や紫外線から肌を守ってくれる効果期待できます。
『カリウム』は体内の余分なナトリウムを排出し、むくみの解消や高血圧の予防に効果があります。
『フラクトオリゴ糖』は、腸内の善玉菌を増やし、便秘解消や肌荒れを予防します。
先ほどご紹介した「硫化アリル」は、水溶性なので、水にさらすと栄養成分が流れ出てしまいます。
辛みを抜くために、水にさらさず、なるべく薄くスライスした新玉ねぎを平たい皿に広げて、
30分～1時間ほど空気にさらしておくと、辛み成分がとび、食べやすくなります。
２つ目に、スープも一緒に飲むことです。
水溶性の栄養素が流れ出ているので、汁ごと頂くと栄養を無駄なく摂取できます。
3つ目に、加熱しすぎないことです。
サラダやマリネなど、生で食べることがオススメです。加熱する場合は、軽く炒める程度にしましょう。
4つ目に、ビタミンB1を含む食材と一緒に取ると、疲労回復効果が期待できます。
ビタミンB１を含む食材は、豚肉やそば、豆腐、カツオ、マグロ、ほうれん草などです。
ちなみに、
硫化アリルを多く含む食材は、にんにく、ねぎ類、ニラ、ラッキョウ、アロエなどです。
次のページで簡単レシピをご紹介します(^^♪
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