フルール(Fleur)のブログ
プライベート
投稿日：2025-11-20 08:57:02.0
- 毎年恒例の趣味
いつも元気な理由はお味噌汁だけは作って食べているからだと思う私です☆
お味噌作りはほんと黙々と集中して無心になれるのが好きです。尚且つ発酵したら食べられるという。
そしてお味噌はリアルにスーパーフードです、ご存知の方も多いとは思いますが、昔むかーしから発酵食品として日本人には馴染みがあって保存もきくし整腸作用があって腸内環境を整えるには抜群！
またあらゆる病気リスクを下げて浮腫みや冷えを取り肌荒れ改善や代謝機能アップも叶う、美容、健康、ダイエット、アンチエイジング、体質改善にはベストです。
更に具を入れる事によって更にその効果を倍増してくれるのも良いところ、アレンジ次第で脇役だけでなく主役になります。
私はよくサラっと作るのが鮭のちゃんちゃん焼き（ムニエルの味噌バージョン）
鮭の切り身に味噌を上側だけ塗って（下に塗ると焦げるのが早くて焦げを食べると発癌リスクと消化不良になり腸には負担かかります、また活性酸素を沢山作るのでお勧めしません）
玉ねぎスライス、椎茸、エノキ、舞茸、人参短冊切り、大根短冊切りとか入れて蒸す、もしくはレンチンでもOK◎
または細かくカットしたキャベツやトマト、ピーマンとかと一緒に蒸す、もしくはレンチンでもOK◎
これだけメインの出来上がりです。
鮭だと油も鮭から出るので味付け要らず（味噌に塩と麹が入っているので身が柔らかくなって味が染みています）
また白身魚だとタラやヒラメカレイ、鯖でも美味しいです◎
それにほうれん草や小松菜、空芯菜のお浸しやナムルとか小鉢として添えてもいいし、
冷奴、高野豆腐とかでも良いし、
きゅうりやレタス、トマトやアボガドが入ったサラダ付けてご飯も付けたら最高！
ご飯が進む進む！
そして手作りだと敬遠されるのが手間でしょ？作るの大変そう！なんですけと全然！
全然大変じゃない！
材料は3つだけ 大豆、米麹、塩
桶（ちっこい樽でもOK）とボール（大）
一度作ったらぬか漬けのように毎日かき混ぜて、、、はしないでいいし、常温であまり日光が当たらない風通しがほどほど良いところで保管するだけ。
それだけで4カ月後には発酵を終えて美味しい美味しいお味噌が出来上がります。
何回もブログでも書いていますが、作り出してから外食や市販の味噌を食べると美味しさレベルの違いにびっくりします。手前味噌とはよく言ったものです。
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