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ミシャール 浜松店(Mishirl)のブログ

ビューティー
投稿日:2024-04-13 13:34:00.0
たけのこ
皆さん、筍は召し上がりましたか?
私の母が炊いた筍ご飯、4歳の甥っ子は3杯おかわりしたそうですw

春に旬を迎える筍は独特の香りとシャキシャキした食感が特徴的です。筍は体を作る上で欠かすことのできない栄養面でも魅力があるお野菜です。

筍には様々な栄養が含まれていますが、その1つにたんぱく質があります。
たんぱく質が筍に含まれているのは意外ですよね。

・ダイエットにも有用なたんぱく質

たんぱく質は糖質、脂質と並び三大栄養素と呼ばれています。その働きは筋肉や臓器の構成成分になるなど、体を作る上で重要な役割を持つ栄養素です。
また最近では、ダイエットのためにたんぱく質を積極的に摂る方も多くいらっしゃいます。
肉や魚ほど多くはありませんが、生の筍100gには3.6gのたんぱく質が含まれています。
さらに、筍のカロリーは100gあたり27kcalと非常に低いため、ダイエットにもオススメの食材です。

たけのこ_20240413_1

・野菜の中でもトップクラスのカリウム

カリウムは体の余分な塩分を水分と一緒に排出してくれる働きがあります。
むくみが気になる、血圧を下げたいという方には積極的に摂っていただきたい栄養です。
煮物にするとおいしい筍ですが、野菜の中でも特にカリウムが多く含まれ、生100gあたり520mgほど含まれています。
煮物の定番野菜である大根(皮を剥いた)の約2倍!

・白い粉の正体はチロシン

チロシンは聞きなれない名前ですが、たんぱく質の元となるアミノ酸の一種であり、私たちの体にとって有用な働きを持っています。チロシンはドーパミンという神経伝達物質を合成する際に必要で、幸せを感じたり集中力を上げるなど、脳を活性化させる働きがあります。筍を切ると、中心部分に白い粉のようなものがチロシンです。
白い粉を取り除いて食べると、せっかくのチロシンを捨てていることになります。そのまま食べるといいですね!

・便通を良くする食物繊維

食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があります。筍に含まれるのはほとんど不溶性食物繊維です。
不溶性食物繊維は、水を含むと膨らみ便の量を増やすことで腸を刺激して便通をよくする働きがあります。因みに生の筍100gには2.8gもの食物繊維が含まれています。
キャベツやレタスといった食物繊維が多いと言われている野菜と比べても2倍近い量です。

旬の物を食べて短い春を感じながら、美肌になりましょう♪
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