夏野菜：2022年7月25日｜カラダファクトリー東急あざみ野ゴルフガーデン店のブログ

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ビューティー

投稿日：2022-07-25 11:20:06.0

夏野菜: 夏野菜とは「6月から8月にかけて収穫される野菜」のことです。夏に旬を迎える野菜は、暑い夏を乗り切るために必要な栄養素がたっぷりつまっています。夏野菜の特徴はトマトやきゅうり、とうもろこしのように色鮮やかな見た目のものが多いことです。食欲が落ちやすい暑い季節でも食べたい気持ちにさせてくれます。また汗をかく季節にぴったりの豊富な水分も特徴のひとつ。体の熱を逃してくれる効果もある野菜が多いので、夏バテや熱中症予防にも効果的です。

◎栄養満点！美容にも嬉しいトマト
リコピンやカロテンといった抗酸化作用が高い栄養も含まれており、イキイキとした肌を保つためにも役立ってくれます。
リコピンの吸収率を高めるためには、熱を与える調理がおすすめです。油と一緒に摂るとトマトの栄養が吸収されやすくなるので、炒めるときに油を使ったり、生で食べる場合はオイルドレッシングを使うのもいいでしょう。

◎夏バテ予防にピッタリのなす
なすには体を冷やす効果があり、食べることで体にこもった熱を下げてくれます。また胃液の分泌を促す栄養素も含んでいるので、夏バテしやすい体質の方にはぜひ食べてほしい野菜のひとつです。ポリフェノールは皮に含まれているので皮ごとの調理がおすすめです。栄養が流れやすいので、相性の良い油でコーティングするように炒めるといいでしょう。

◎水分たっぷり！むくみ予防にもよいきゅうり
きゅうりは90%が水分でできており、水分補給にもピッタリです。栄養素としてはナトリウムの排出を助けてくれるカリウムを豊富に含んでいるため、むくみや高血圧の予防に役立ちます。
カリウムはカルシウムの吸収も助けてくれます。

◎食物繊維の宝庫！甘くて美味しいとうもろこし
エネルギーのもとになるタンパク質や糖質が豊富で、ビタミンやミネラル、食物繊維も含まれています。とうもろこしは収穫した時から栄養素が少なくなってしまうので、手に入ったらすぐに調理するのといいでしょう。薄皮をつけたままレンジで温める方法はとても手軽にできておすすめです。