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ハッコラ 神楽坂本店(haccola)のブログ
ビューティー
投稿日：2024-02-22 19:03:03.0
- 飲みきれなかった甘酒の使い方、活用法 1-2
- ■2.火を入れる料理に使う
甘酒は、そのまま放置してしまうと発酵が進み、味が変わってしまいます。
それは、甘酒に含まれている酵素の活性があるからですが、熱を加えて酵素を失活させると味の変化を抑えることが出来ます。
発酵を止め、お砂糖の代わりに色々なお料理に使えます。煮ものに加えたり、卵焼きに入れて焼いたり、ホットケーキや蒸しパンなどのお菓子作りに加えて使うと、しっとりした出来上がりになります。
■甘酒入り厚焼き玉子
■材料
・卵 4個
・甘酒 大さじ3～6（甘酒の甘さにより加減）
・塩 小さじ１
・油 適量
■作り方
1.卵は、溶きほぐし、甘酒と塩を加え良く混ぜます。
2.フライパンを温め、油を回し入れ、中火から弱火の間にし、卵を流し入れます。
3.甘酒を入れると焦げやすいので、弱火でゆっくり厚焼き玉子にします。
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投稿者
ハッコラ
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