パウダー状の発酵調味料4選 1-2：2024年3月20日｜ハッコラ神楽坂本店(haccola)のブログ

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投稿日：2024-03-20 18:21:28.0

パウダー状の発酵調味料4選 1-2: ■下鴨茶寮「料亭の粉しょうゆギフト仕様 (3袋+陶器)」￥1,650（税込み）

香川の歴史ある蔵元「かめびし屋」の三年醸造醤油を原料に、旨味が損なわれないようにギュッと濃縮して粉末状にした「料亭の粉しょうゆ」。

こちらは元々、お店で提供する懐石料理の中で添えられていたものでしたが、お客様からの声を受け商品化されたそうです。

開発したのは、安政3年（1856）に創業した京都の老舗料亭・下鴨茶寮。「京文化の伝統と時代の文化を合わせ、新しいモノを生み出す」ことを大切にする老舗の料理人が、その理念に基づいて作った調味料です。

柚子と一味がブレンドされており、濃厚ながらも上品な風味が魅力。口に入れると落ち着いた和のフレーバーがふんわりと広がります。

さらに、「料亭の粉しょうゆ」は、パリのショコラコンテストでも一躍注目を浴びました。日本人パティシエがこの粉末醤油を使用したショコラを制作し最高位を獲得したそうなんです！
下鴨茶寮「料亭の粉しょうゆギフト仕様 (3袋+陶器)」￥1,650（税込み）

■下鴨茶寮さんからのオススメポイント

「料亭の粉しょうゆ」は、卵かけごはんや焼野菜、バニラアイスにふりかけても美味しくお召し上がりいただけます。液体醤油のように水分がないため、天ぷらや唐揚げなども衣のサクサクした食感をそのままお楽しみいただけます。

軽くて持ち運びにも便利なため、国内はもちろん海外へのお土産としても人気があります。ホームパーティーやビジネスでの手土産として、また、ブライダルなどのお祝いギフトにも多数ご利用いただいております。

ご自宅用に、詰め替え用のパッケージもご用意しております。
身近な食材にふりかけるだけで、手軽に料亭の味がお楽しみいただける「料亭の粉しょうゆ」是非お召し上がりください。

■下鴨茶寮

下鴨茶寮オンラインショップ：https://www.shimogamosaryo.co.jp/shop/
料亭の粉しょうゆ：https://www.shimogamosaryo.co.jp/shop/user_data/kona_shoyu.php