ニール(NEAL)のブログ
ビューティー
投稿日：2021-03-25 13:00:31.0
- ソウルフード
- 小倉のソウルフード「ぬかだき」
勝手にソウルフードに認定してしまうほど大好きです！いや、漬物のぬか床を使って青魚などをコトコト煮込むあの料理。
「ぬか床は、たくさんの種類の酵素を含み、ビタミンやミネラルなど栄養バランスに優れ、発酵熟成で乳酸菌を多く含んでおり、健康や美容に良いとされています。
また、長時間じっくりと煮ることで骨まで柔らかく、まるごと食べることが出来るのでカルシウム摂取も期待でき、ぬか床の豊富な栄養と、DHAやEPAを含む青魚の栄養が一緒に取れる美味しい健康食品でもあります」
そう！あんなに美味しいのに美容食品なんです♪
酵素は歳をとるにつれて減ってくるし、なかなか摂取しにくいのでありがたい！
私は旦過市場を通る時「ふじた」に寄ってついつい買っちゃうんです^ ^
お魚は、、って方にはスペアリブのぬかだきがある「宇佐美商店」もおすすめです！
子供の頃、朝晩祖母が糠床混ぜてたなぁ～。
祖母はキビナゴをぬかで煮込んでくれてました。ピリ辛でご飯がすすむんです！
私はお魚好きじゃなかったのにこれだけは
沢山食べてました。
どの家庭にも糠床ってありましたよね～
家に糠床はない、、って方！（ほとんどの方かな？）
スーパーでもぬかだき売ってますので今晩のおかずに是非^_^
ご来店お待ちしております
エステティシャン
古賀 泰波コガ ヤスハ
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