ダイエット中の食事：人参は皮と葉っぱと加熱が大事！：2022年10月2日｜ココリフレ(COCO RE*FRE)のブログ

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ビューティー

投稿日：2022-10-02 17:04:19.0

ダイエット中の食事：人参は皮と葉っぱと加熱が大事！: 健康と美を手に入れるためには食べるものがとても大切です。

野菜のビタミン・ミネラル類は脂肪を燃焼するのに必要なもの
その野菜たちの栄養をしっかり摂る為の調理の仕方を少しお話しいたします(^^)

今日はニンジンです。
『ニンジンは外側と中心部では、β-カロテンの量が2.5倍も違うんです！』
ニンジンの栄養素といえば、美肌や風邪予防に必要なβ-カロテン !
しかし部位によって含まれる量が違うことを知っていますか?
外側と中心部でその差は何と2.5倍！！
しかも、時間が経ったニンジンの中心部から葉が伸びることがありますが、
これは中心部の栄養が葉に送られてしまうから。
つまり、中心部は時間が経てば経つほど栄養が抜け、食物繊維のみの状態に。
千切りやそぎ切りにしていく場合、最後はほぼ残りカスになったニンジンを食べるなんてことにも・・・。
一度に使いきれない時は、
外側と中心部を一緒に食べられる「乱切り」か「輪切り」にすると、
余すところなく栄養を摂取できます。

『ニンジンを皮ごと使うことでカロテン 2.5倍、ポリフェノールは4倍に！』
ふだんニンジンの「皮」と呼んでいる部分は「内鞘（ないしょう）細胞」というもので、
可食部分の一部なんです！
本来のニンジンの皮はとても薄く、出荷前の洗浄時にほとんどむけてしまいます。
「内鞘細胞」には、中心部の2.5倍のβ-カロテンが存在。
ポリフェノールも4倍も含まれていて、皮ごと食べる方が断然お得!
どうしても皮をむきたい時は薄くむかないと損です。

『ニンジンは生より断然「加熱」！β-カロテンをしっかり吸収』
『人参の葉はすぐ切り落とす！』
【お料理メニュー】＜オイル煮＞

については、ホームページに載せてありますので、よかったらご覧ください。
https://www.at-ml.jp/70700/

「食べることは体を作ること」です。
ちょっとした工夫と知恵でより良い質の栄養を摂ることができます。

耳つぼダイエットで栄養がしっかり届く体に整えて
3年後、5年後、10年後の自分がキラキラしていられるように
『今』出来ることを始めてみましょう(*^^*)