良い脂質？　悪い脂質？：2023年9月5日｜エープラスダイエットジム新宿(A+dietgym)のブログ

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投稿日：2023-09-05 09:36:44.0

良い脂質？　悪い脂質？: 取らない方がよい脂質
トランス脂肪酸

まず、真っ先に取らないに越したことは無い！と言える脂質は、

トランス脂肪酸です。

トランス脂肪酸は、産業用に無理やり固形化させた油であり、体内での消化・分解が困難で、
毎日の摂取カロリーに占める割合が1-2％だとしても、血中の脂質値を大幅に上昇させ心臓疾患や突然死のリスクを3倍に高めると言われています。

先ほども述べたように、代表例としてはマーガリン・ショートニングです。
ショートニングはクッキーやパンに使われる食用油脂のことです。

そのため、成分表示を確認して、マーガリン、ショートニングなどと記載されている食品は食べないようにしましょう。

また、コンビニでついつい買ってしまう菓子パン、スナック菓子、クッキー、ビスケット、アイスクリーム、インスタント食品、レトルト食品、ファストフードには高確率でトランス脂肪酸が含まれています。

トランス脂肪酸が含まれた食品を食べる習慣があるのなら改善した方が良いでしょう。

過剰摂取には気をつけたい脂質

飽和脂肪酸とオメガ6系の脂肪酸の過剰摂取は一般的に、健康上の悪影響を及ぼします。

つまり、牛肉や豚肉、乳製品といった動物性の脂質である飽和脂肪酸の過剰摂取、サラダ油などオメガ6系の脂質の過剰摂取は体に脂肪を溜めやすく、動脈硬化・脳卒中・心筋梗塞・ガンなどのリスク要因となりえます。

またオメガ6系の脂肪酸は酸化して痛みやすいため、好んで食べていると必然的に酸化した食品を摂取する確率が高まり体に炎症を起こし老化や肥満、鬱などの原因となります。

積極的に摂っていきたい脂質

一方で、

一価不飽和脂肪酸と、オメガ3系の脂肪酸は、一般的には積極的にとっていきたい脂肪酸であると言えます。

つまり、

一価不飽和脂肪酸でオレイン酸を豊富に含むオリーブオイルやアボカド、またオメガ3系のDHA・EPAが豊富に含まれる青魚やα-リノレン酸が豊富に含まれる亜麻仁油などです。

これらの脂肪酸は、炎症を緩和・抑制したり、血中の悪玉コレステロール値を下げる働きがあるだけではなく、精神を安定させ、記憶能力や学習能力を高めたり、脂肪の増加を防いだり、肌や髪が乾燥するのを防ぐ働きがあるとされています。