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ピピ 阿佐ヶ谷店(PiPi)のブログ
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投稿日：2024-01-10 11:45:09.0
- NGフード5
- 皆さんこんにちは♪
本日もNGフードについてご紹介いたします！
今日ご紹介するNGフードは
『生の植物の種』
です！植物の生の種には、
酵素抑制物質が含まれています。これは、
植物自体が生育するのに適した季節や温度などの
条件が揃うまでは芽を出さないよう、
酵素の働きを制御しているためで、生の種を食べるということは、
酵素抑制物質を体に取り込むことでもあるのです！
キウイやトマト、イチゴ、オクラ、キュウリ、ナスなど、
取り除くことが難しい小さな種は問題ありませんが、
みかんやスイカ、ブドウ、梨、リンゴなどの種は取り除きましょう！
また、玄米、小豆、大豆などは「ABA（アブシジン酸）」と呼ばれる酵素抑制物質を持っているので12～20時間以上の浸水が必要です！
玄米などお家で食べる時はしっかり長時間お水に浸けるのを忘れないように気をつけましょう♪
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