ルミナス
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ルミナス(Luminous)のブログ
プライベート
投稿日：2025-11-23 10:28:37.0
- バニラは手がかかる
- こんにちは！
Luminous 横川店です☆
頭をフル回転させて作業していると、ふと「甘いもの、食べたい…！」って衝動にかられること、ありますよね？
そんな時に思い浮かぶのが、あの独特な甘～い香り、バニラです。
プリンでもアイスでもクッキーでも、とにかく嗅ぐだけで幸せホルモンがちょっとだけ出る気がします。
バニラの香りの正体は「バニリン」という成分。
天然のバニラビーンズから取ると超お高いですが、近代になると木材や石油由来で合成できるようになり、今では手軽にバニラ風味を楽しめます。
…え、石油!? って思いますよね？
驚きですが、匂いはしっかり甘～いのでご安心を。
歴史も面白くて、16世紀にメキシコからヨーロッパへ渡ったバニラは、当初チョコレートに香りづけする高級品でした。
18世紀のフランス宮廷では「バニラの香り＝贅沢の象徴」で、王族や貴族だけの特権だったんです。
庶民にはもちろん手が届かず、「匂いだけでも味わいたい！」と、チョコレートにバニラをかけるだけでうっとりしていたとか。
日本には明治時代にやってきました。
当初は洋菓子店だけで使われる高級品でしたが、19世紀後半に合成バニリンが登場すると、プリンやアイス、和菓子にも使えるようになり、一気に身近な香りに。
今ではスーパーのバニラエッセンスでおうちおやつも簡単に香りづけできます。
ちなみにバニラ栽培の裏話も面白くて、花は1日しか咲かず、しかも手で受粉させないと実がつかないんです。
自然だとハチやハエが媒介するのですが、世界で広く栽培されるようになってからは、人の手が必須。
だからバニラビーンズ1本って、思ったより大変な努力で作られているんです。
こうした歴史や栽培の裏話を知ると、いつものプリンやアイスも少し特別に感じませんか？
「このプリン、多くの人の手間をかけて作られたバニラかも…」なんて考えると、趣深い味になるかもです！
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