毎月１３日は和食の基本、「一汁三菜の日」：2022年9月13日｜ほん和香のブログ

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投稿日：2022-09-13 15:36:07.0

毎月１３日は和食の基本、「一汁三菜の日」: こんにちは！
リラクゼーションサロン　ほん和香です♪

毎月１３日は『一汁三菜の日』。

「一汁三菜」は、現代日本人の食事において理想的な献立とされています。
日本人の主食である「ご飯」に、「汁物」と３つの「菜（おかず）」を組み合わせた献立です。

ご飯と汁物と３つの菜（「主菜」１点と「副菜」２点）を組み合わせることで、５大栄養素である炭水化物、脂質、タンパク質、ビタミン、ミネラルがすべて含まれており、健康に必要な栄養素をバランスよく取れます。

なお、お漬物は副菜にはカウントしません。
これは4は「死」を連想することから避けられており、数えないようになったとされます。
その名残で、今でもお漬物は一汁三菜の三菜には含まれません

「一汁三菜」のメリットは、先にも述べたように、たくさんの食材を使うため栄養バランスを取りやすいこと。
メインの主菜で摂り逃した栄養素を、二つの副菜で補うことができます。

また、食べすぎの防止や塩分の取りすぎにも効果的。
料理ごとに塩分を把握できるので、全体的に塩分が多めなので漬物はやめておくなど献立を調整できます。

和食の基本である「一汁三菜」は、健康に良いことずくめの献立。
栄養が偏らないような具材、調理法を心がけ、主菜と副菜を組み合わせと良いでしょう。

今日から「一汁三菜」でバランスのとれた食生活を心がけてみてください(^^)

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