知っていますか？危険な醤油の見分け：2022年8月13日｜整体院コツリバのブログ

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投稿日：2022-08-13 14:48:51.0

知っていますか？危険な醤油の見分け: 知っていますか？危険な醤油の見分け方

・値上げラッシュ

度重なる値上げで家計が悲鳴を上げていると思います。最近醤油や砂糖などの調味料の値上がりもありました。

しかし買い物の際、どれも同じだろうと
安価な醤油を選んでいませんか？
それはニセ醤油かもしれません！

無添加のものでも成分が異なると
危険な醤油がるあります。

・ニセ醤油とは？

本来醤油の原料は以下のたった3つです。

大豆　　　　小麦　　　　塩

味の調整のために加えられる
糖類やエキスなどが含まれる醤油は
全て醤油風調味料(ニセ醤油)です。

ニセ醤油は醤油より安価で、料理の味付けが楽にできるため広く愛用されています。

しかし長く食べ続けると味覚が鈍り濃い味付けを好んでしまい生活習慣病になりやすくなり、更に発がん性などもあると言われています。

・特に注意な添加物

グルタミン酸ナトリウム
アミノ酸と併せて甘味として使用され、
過剰摂取は緑内障リスクがあると言われています。

カラメル色素
醤油に近い色味をつけるために使用されます。発がん性のリスクが認めてられている添加物です。

脱脂加工大豆使用
大豆の生産コストを抑えるための製造方法で製造過程でヘキサンと呼ばれる毒性のある薬品が使用されています。

・安全な醤油の条件

国産大豆、小麦を使用
原料は大豆、小麦、塩のみ
大豆や小麦には輸入が多く占めています。
輸入品には遺伝子組み換えが含まれ、全て安全とは言い切れない場合があり、国産がおススメです。

天然醸造
天然醸造表記は、本醸造製法での製作、人為的な醸造促進を行わない、保存料などに添加物を含まないことが条件であり、正真正銘本物の醤油の証です。

・体に良い本来の醤油を使おう！

本物の醤油は、原料が至ってシンプルです。
醤油風調味料に比べてかなり味が濃く感じますが少ない分量で満足した味わいをつけることができ、結果減塩にも繋げることができます。

在宅が増えた今、自炊も増えて毎日使う醤油は生活習慣病の手取り早い予防になるかもしれません。

病気のリスクを高めないよう
安い醤油を買う前に、まず成分表を意識して選ぶようにしてみてはいかがでしょうか？

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