じゃがいもについて解説：2024年1月27日｜ビヨンド湘南台店(BEYOND)のブログ

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投稿日：2024-01-27 17:24:43.0

じゃがいもについて解説: ジャガイモの健康への効果と栄養価

こんにちは
ジャガイモは、私たちの食卓において重要な役割を果たしています。食事の一部として利用されるだけでなく、その栄養価と健康への効果も見逃せません。今回は、ジャガイモの健康への効果と栄養価について詳しく探っていきましょう。

ジャガイモの栄養価
ジャガイモは、炭水化物やビタミン、ミネラルが豊富な食品です。主な栄養素としては、以下のようなものが含まれています。
炭水化物
ジャガイモは主に炭水化物で構成されており、エネルギー源として重要です。この炭水化物は体に必要なエネルギーを供給します。
ビタミンC
免疫機能を強化し、抗酸化作用を持っています。ジャガイモにはビタミンCが含まれており、健康な皮膚や免疫力の維持に貢献します。
ビタミンB6
代謝機能に重要な役割を果たすビタミンB6も豊富に含まれています。
カリウム
血圧を調整するのに役立ちます。カリウムはジャガイモに豊富に含まれており、心臓の健康をサポートします。
食物繊維
腸内の健康を保ち、消化器官の働きを促進します。特に皮に多く含まれています。

健康への効果
消化器官の健康
ジャガイモは食物繊維を多く含んでおり、消化器官の健康に良い影響を与えます。便秘を予防し、腸内環境を整える助けになります。
血圧の調整
ジャガイモに豊富なカリウムは、血圧をコントロールするのに役立ちます。適切なカリウムの摂取は心臓血管系に良い影響を与えます。
抗酸化作用
ビタミンCを多く含むジャガイモには、細胞を酸化から保護する抗酸化作用があります。

ダイエットへの効果
カロリーが低い
炊いた状態でのご飯は100グラムあたり156kcalに対してジャガイモは76kcalと半分にも満たないカロリーになります。なので、より多くの量を食べたとしても太りにくいです。
低GI値
じゃがいもは米などの一般的に食べられる食材よりも吸収速度が遅いため、血糖値が上がりにくいです。なので、米などの一般的に食べられる物よりも脂肪になりにくい。
ビタミンやミネラルが豊富
体の代謝機能に不可欠なビタミンやミネラルが多く含まれているため、じゃがいもはダイエット向きの食材といえます。