果糖ブドウ糖液糖とは、、、？：2024年6月18日｜ウル(Ulu)のブログ

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投稿日：2024-06-18 06:30:06.0

果糖ブドウ糖液糖とは、、、？: 果糖ぶどう糖液糖がどのようなものかご存知ですか？

名前から甘味料の一種であることは想像しやすいかもしれません。
しかし、砂糖や人工甘味料とどのような違いがあるのでしょうか？

果糖ぶどう糖液糖とは、とうもろこしやじゃがいも、
さつまいもを原料とする甘味料の一種です(*´ー｀*)

日本食品化学研究振興財団の添加物リストには含まれておらず、
食品添加物には指定されていません。
また天然由来の植物が原材料なため、人工甘味料にも当てはまりません！

果糖ぶどう糖液糖のように「ぶどう糖」と「果糖」を主成分とする液状糖を
「異性化糖」といいます。異性化糖は、以下の3つに分類されます。
　・ぶどう糖果糖液糖…果糖含有率が50％未満のもの
　・果糖ぶどう糖液糖…果糖含有率が50％以上90％未満のもの
　・高果糖液糖…果糖含有率が90％以上のもの

なかでも果糖含有率が55％の果糖ぶどう糖液糖は、
甘味が砂糖とほぼ同じとされ、砂糖の代わりとして使用されることが多いです。

砂糖よりも安いため、菓子パンや調味料など身近な食品に広く使用されています(ノ_＜)

果糖ぶどう糖液糖は、次のような食品に含まれています。
　・炭酸飲料や果実飲料などの清涼飲料水
　・アイスクリーム、ゼリー、ヨーグルト
　・菓子パン
　・みりん、だしつゆ、タレなどの調味料
　・カレーやシチューのルー
果糖ぶどう糖液糖はあらゆる食品に含まれており、身近なものだということがわかりますね。

果糖ぶどう糖液糖が、砂糖よりも肥満につながるという科学的根拠はありません。

しかし果糖ぶどう糖液糖だけに限らず、
糖分の摂りすぎは、体の老化を進めたり
生活習慣病リスクを高めたりすることにつながります(ノ_＜)

とくに異性化糖の主成分である果糖は、
ぶどう糖に比べて8～10倍のAGEs（終末糖化産物）を発生させるとされています。

AGEsとは、体内に蓄積された
過剰な糖分とたんぱく質が結合してできる老化促進物質です。

AGEsが体内に増えると老化が進みやすくなるといわれており、
この現象を「糖化」といいます( ・∇・)

また、果糖はぶどう糖と比べて摂取しても満足感が得られにくいために、
食べ過ぎてしまう可能性がある点にも注意が必要です！！！