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ハッコラ 麹町(haccola)のブログ
ビューティー
投稿日：2024-12-01 00:33:55.0
- 料理酒と日本酒の違いは？(その1)│日本酒講座 vol.30
- いつもハッコラをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
ハッコラの酵素浴は米ぬか100%の酵素風呂ですので、当然、米ぬかがもっとも大切で欠かせない存在です。
そして、米ぬかは、お米を玄米から白米に精米する際にとれるものですので、お米がなければ、米ぬか酵素風呂は誕生しなかったことでしょう。
そこでハッコラでは、お米の素晴らしさをもっと伝えたい！という思いから、米ぬか講座（全23回）に続き、お米のお酒である「日本酒講座」をスタートします。
少量生産日本酒の専門店「ひがし中野 しもみや」の元マダム・下宮みどりさんに、料理酒と日本酒の違いについて聞きました。
■料理酒と日本酒の違い
日本酒は基本、原料がお米と米麹だけで出来ています。（※一部吟醸酒には醸造アルコールが入っています）
それに対して料理酒は、この日本酒に色々加え、お料理が早く美味しく出来るようにつくられたものをいいます。例えば原料の所を見て頂くとわかると思いますが、塩、水飴、酸味料、その他も色々入っています。
つまり、日本酒は美味しく飲むためにつくられているもの。
それに対して料理酒は、その日本酒に色々加え、料理が美味しく早く出来るように誕生したものをいいます。
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