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投稿日：2024-12-08 10:20:48.0
- 日本酒を使った筍煮物レシピ│日本酒講座 vol.33
- ※「料理酒と日本酒の違いは？(その3)│日本酒講座 vol.31」の続きとなります
■料理への日本酒の使い方
日本酒は、お出汁をしっかり染み込ませたいお料理に向いています。高野豆腐や煮付けに最適です。今回は、日本酒を使った「筍（タケノコ・たけのこ）の煮物」のレシピをご紹介します。
筍を美味しく柔らかく煮る為に、日本酒が欠かせません。
【材料】
・筍 適量
・お出汁 500ml
・日本酒 100ml
・お醤油 少な目
・みりん 少々
・砂糖 少々
【作り方】
・筍以外の材料を全て最初からお鍋に入れ、煮立ってきたら筍を入れて10～15分中火で。
・最後にもう一度味見して、足りなかったらお醤油やみりん等で味を整えます。
・味が染みて、筍も柔らかく仕上がります。
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