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テンビン(TenBin)のブログ
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投稿日：2023-08-28 13:26:22.0
- 食べるならどっち？添加物クイズ！ラーメン編
- TenBin高野です
食べるならどっち？添加物クイズ
インスタントラーメン編
マルちゃん正麺旨塩味orサッポロ一番みそラーメン
○マルちゃん正麺旨塩味
・クチナシ色素
クチナシの実から抽出された黄色い色素でラットに大量にあたえた実験では下痢と肝臓での出血と肝細胞の壊死が見られた。ただし人間が添加物として微量とった場合の影響はわからない
総評
添加物は多めだがカラメル色素を使っておらず、麺を油で揚げていないため有害な過酸化脂質ができにくいので食べるならこっち
△サッポロ一番みそラーメン
・かんすい
ラーメン特有の風味や
色合いを出す添加物でそれほど毒性の強いものはないが添加量が多いと胸やけを起こすことがある
総評
めんを油で揚げているので過酸化脂質が多く含まれる。添加物が全部で11種類と多くカラメル色素も使われているので心配…
コメント
インスタントラーメンは油揚げ麺が多いです
油は植物性油を使用してますが高温で麺を揚げると脂肪が酸化して過酸化脂肪質という物質ができます。そして賞味期限が6ヶ月と長期なのでどんどん酸化して過酸化脂肪質が増えていきます。下痢や胃痛を起こす場合も…
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