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投稿日：2023-09-15 22:58:12.0
- 食べるならどっち？添加物クイズ 冷凍食品編
TenBin高野です
食べるならどっち？添加物クイズ
冷凍食品から揚げ編
味の素 ザ★から揚げ or 国産若鶏の塩から揚げ
○味の素 ザ★から揚げ
・重曹
昔から使われているふくらし粉で炭酸水Naの別名。胃薬としても使われており添加物として微量に使用されている分には問題ない
総評
膨張剤の一種の重曹が使われているが微量なので影響はほとんどないと考えられる
△国産若鶏の塩から揚げ
・リン酸塩（Na）
リン酸を多くとり続けているとカルシウムの吸収が悪くなって骨が弱くなる心配がある
・カラメル色素
お馴染みの添加物。4種のうち2種が発がん性物質が含まれる
総評
添加物が9種類と多く発がん性物質を含む可能性のあるカラメル色素が使われているので子どもに食べさせない方がよい
コメント
リン酸塩（Na）は正しくはピロリン酸四ナトリウムとポリリン酸ナトリウムのこと。
ピロリン酸四ナトリウムを1％含むエサをラットに16週間食べさせた実験では腎障害
（石灰化、変性、壊死）が認められる
なので注意が必要です…
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