ほうれん草に含まれる栄養素とその効果とは！？：2023年11月10日｜メディックス広島西こい本町鍼灸整骨院(MEDIX)のブログ

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投稿日：2023-11-10 18:36:24.0

ほうれん草に含まれる栄養素とその効果とは！？: 「ほうれん草にはたくさん栄養素が含まれていると聞くけど本当かな……」

「ほうれん草を食べると体にどんなメリットがあるのかな？」

ほうれん草はおなじみの野菜ですが、含まれている栄養素について詳しくご存じない方も多いのではないでしょうか。

ほうれん草にはエネルギーのもとになるたんぱく質や整腸作用で知られる食物繊維の他、多くのビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

今日は、ほうれん草に含まれる栄養素や成分、そのはたらきについて具体的にご説明します。

まずほうれん草の基礎知識についてお話していきます！

元々は葉が薄くてあくが少ない東洋種が食べられていましたが、現在は丸くて厚めの葉が特徴の西洋種と東洋種を掛け合わせた交雑種が主流となっています。

栄養価の高いほうれん草ですが、あくのもとでもあるシュウ酸や有害性が懸念される硝酸が多く含まれます。

そのため、下ゆでしてから食べるのが基本です。

最近は、サラダほうれん草という生食ができる品種も出回っているので試してみるのも良いですね。

次はほうれん草に含まれる栄養素についてです！

＝たんぱく質＝

ほうれん草にはたんぱく質が豊富に含まれています。

ほうれん草100g当たりのたんぱく質の含有量は2.2gです。

たんぱく質は脂質や炭水化物と同様に、エネルギー産生栄養素です。

たんぱく質は動物や植物の細胞をつくる主な成分で、筋肉や臓器、皮膚、毛髪の材料となります。

体の調節のために必要なホルモンや酵素の成分でもあり、生きる上で欠かすことはできません。

＝食物繊維＝

ほうれん草には食物繊維も豊富に含まれています。

ほうれん草100g当たりの食物繊維の含有量は2.8gです。

食物繊維は他の栄養素と異なり、小腸で消化、吸収されずに大腸へ達します。

整腸効果でよく知られますが、血糖値の上昇を抑制したり血液中のコレステロール値を低下させたりする作用が認められています。

しかし、生活の変化により現代の日本人のほとんどは食物繊維が不足しているといわれています。

健康維持に重要であるため、積極的な摂取が勧められる栄養素です。

まだまだ栄養素はたくさんあります！
ぜひ日常的に食べてみてはいかがでしょうか！？