お好み焼き：2024年5月1日｜スミレ(Sumire)のブログ

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投稿日：2024-05-01 12:42:10.0

お好み焼き: みなさん、こんにちは。
お好み焼きはよく食べられますか？

関西風もありますが、広島にとってもお好み焼きはソウルフードです。

生地にキャベツ、もやし、豚バラ、そして何といっても、麺が入ることで層になった美味しさは、他では味わえません。

しかも広島のお好み焼きは地域ごとのバリエーションが豊富なことをご存じでしょうか？

・府中焼き：ミンチ肉を使用し、そこから出る油で麺やキャベツをカリカリに焼き上げる。

・庄原焼き：麺の代わりにお米が入り、ポン酢で食べるのが特徴。

・三原焼き：お肉として鶏モツを使用。三原地方の養鶏の歴史が反映された一品。

・竹原焼き：生地に日本酒や酒粕を加え、ほんのり大人な味わいが楽しめます。

さて、広島風と関西風のお好み焼きの違いですが…、皆さんご存じ広島風は具材を層にして焼き、麺が必須です。関西風は全ての具を混ぜて焼きます。作り方からするとなぜ同じ“お好み焼き”というのか不思議ではありませんか？個人的にはもんじゃ焼きとお好み焼きの差も同じ程度だと思ったりします。

さらに広島風はソースが甘口、関西風は辛口ソースを使うという違いがあるようです。関西にいる知人はオタフクソースが好きな人でしたが…。

お店によってもどこのソースを使うのかは変わるので、色々なお店に足を運びたいですね。関西風でも広島風でも、それぞれおいしいですものね。

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