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ビジョーラ 銀座店(BEJORA)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2024-04-13 13:26:41.0
- キヌアとは
- こんにちは♪ビューティーサロンビジョーラです♪
数あるスーパーフードのなかでも、よく知られているもののひとつがキヌア。
セレブやモデルの間でも人気の高い食べ物です。
茹でたり炊いたりして食べることが多いですが、キヌアはどうして注目を集めているのでしょうか。
キヌアのもつ栄養価やおいしい食べ方にフォーカスして見てみましょう。
ブログ画像キヌアは、南米のアンデス山脈で古くから栽培されてきた食用植物の一種です。
分類学上はホウレンソウの仲間ですが、キヌアは種子の部分を食用としており、アワやヒエなどのように、雑穀として扱われています。
その種子の大きさは2mm程度の球形。
インカ帝国では、トウモロコシと同じくらい貴重な作物とされていたそうです。
キヌアのスーパーフードたるゆえんは、その栄養価の高さです。
白米や小麦などと比較して、たんぱく質や鉄分、マグネシウム、カルシウムなどが豊富に含まれています。
また、一般社団法人 日本スーパーフード協会によると、玄米と比較して、たんぱく質と鉄分は2倍、カルシウムは5倍含まれているんだそうです。
ちなみに、キヌアには、小麦などに含まれているグルテンが含まれておらず、グルテンフリー食材としても認知されています。
グルテンは、小麦アレルギーやセリアック病などのグルテン関連障害をもつ方にとっては大敵です
キヌアは、そういった方の代替食材としても有用かもしれません。
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