食物酵素を多く含む食べ物は....？：2024年3月6日｜ルディラ銀座店のブログ

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ビューティー

投稿日：2024-03-06 15:36:15.0

食物酵素を多く含む食べ物は....？: みなさんこんにちは！
ルディラ医療提携エステ by ルディラクリニックでございます。

酵素は、身体の中で起こるさまざまな反応を助けるたんぱく質です。
体内に存在する酵素が「体内酵素」と呼ばれるのに対し、食品に含まれ、それらを摂取することで身体に取り入れる酵素を「体外酵素」と呼んでいます。

【体内酵素】
■消化酵素
身体の中で合成される酵素で、消化吸収に関わる
■代謝酵素
生命維持に必要な働きをサポートする

一生のうちで合成される体内酵素の量には上限があるため、体内酵素を使い過ぎないようにする必要があります。

【体外酵素】
■食物酵素
身体の中には存在しない酵素です。
主に食品に含まれていて、酵素を含む食品を食事に取り入れることで体内酵素の働きをサポートし、消化に使われる体内酵素の消費を抑えることができます。

☆食物酵素を多く含む食品☆
●発酵食品●
納豆
味噌
キムチ
添加物の少ない食品または無添加の食品を選びましょう。

●果物●
酵素を多く含む果物
パイナップル
キウイフルーツ
グレープフルーツ
バナナ
食前や食間に食べることで酵素の働きを最大限に活かすことができます。

●野菜●
大根
山芋
玉ねぎ
生の大根おろしなどは胃腸の調子を整えるのにおすすめの食べ物です。

●生魚●
マグロ
カツオ
サバ
魚は生の状態で食べる刺身がおすすめです。
鮮度の落ちた魚は食中毒の恐れがあるため、新鮮なものを選ぶようにしましょう。

食物酵素は、70度以上になると酵素が失活してしまいます。
そのため、加熱調理はせず、「生」の状態で食べるのがベストです。
しかし、生食が向かない食材もあります。その場合は無理をせず、低温調理がおすすめです。
また、穀物類、イモ類、豆類、キノコ類に関しては、生で食べると食中毒を起こす可能性があります。
これらの食品は必ず加熱してから食べるようにしましょう。

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