トマトのお話し（リコピンをメインで、、、）：2023年9月3日｜エスフィットビューティージム(S-FIT Beauty Gym)のブログ

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投稿日：2023-09-03 10:21:07.0

トマトのお話し（リコピンをメインで、、、）: 美容と健康維持に、トマト（リコピン）について

〇美肌と健康に導く：リコピン
→トマトに含まれる天然の赤い色素のこと。強い抗酸化作用により肌のシミやシワを防ぐと言われ、アンチエイジングや美肌効果が期待できる成分です。トマトを毎日食べた結果、さまざまな生活習慣病の

〇予防・改善に役立ったという報告もあるようです。

〇皮膚と粘膜を健康に保つ：β-カロテン

〇コラーゲンの生成に必須：ビタミンC

〇体内のバランスを調整：カリウム

健康への関心が高まり、一躍有名になった「リコピン」。トマトの赤い成分というのは知っているけれど、いつ、どう摂ると良いのか分からない…という方も少なくないのではないでしょうか。
「リコピン」とは、植物などに含まれる赤色やオレンジ色の色素成分・カロテノイドのひとつ。β-カロテンなどの仲間といえば分かりやすいですね。リコピンの含有量を野菜の中で比較すると、トマト、にんじんの順番で多く、トマトとにんじんは約118倍の違いがあります。そんなリコピンをぜひ積極的に取り入れたいものですが、効率良く摂る方法はあまり知られていないので、まとめてご紹介します。

→リコピンは油と一緒に摂ると吸収率アップ
リコピンは油に溶けやすい性質のため、油と一緒に食べると体内への吸収率がアップ！リコピン摂取の点から考えると、利にかなっているのがイタリア料理。トマトにオリーブオイルを合わせるカプレーゼなど、おいしく食べる調理法がたくさんありそうです。

→トマトは生より加熱して食べよう
トマトをはじめとする野菜や果実などの植物には、強固な「細胞壁」があり、栄養素の吸収を阻害しています。この細胞壁を柔らかくする手段の一つが加熱です。リコピンも細胞壁の中にある栄養素なので、加熱調理をして食べることで吸収率を高めることができます。トマトソースや、シチュー、スープなど、加熱調理して食べるのがおすすめです。

まだまだ、書き足りないですが、、、とりあえずはここまでで