本格 もみほぐし専門店 Goo-it! 神楽坂店【グイット】
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グイット 神楽坂店(Goo-it!)のブログ
ビューティー
投稿日：2025-10-25 19:35:15.0
- カリフラワーを食べましょう
- こんにちは！
グイット！神楽坂店の山下です！
カリプラワーもブロッコリーも、キャベツと同じアブラナ科の野菜です。
ただし、カリフラワーは淡色野菜、ブロッコリーは緑黄色野菜として扱われます。
両方ともイソチオシアネートという物質が含まれおり、
これには、肉や魚、野菜の焼け焦げの部分に発生する発がん物質の活性化を抑える働きがあります。
また、ブロッコリーに含まれるグルタチオンは、
体内で発生した活性酸素を消去し、有害物質の解毒や体外への排出などに優れた働きをします。
カリフラワー、ブロッコリーともにビタミンCが豊富ですが、
ビタミンCは活性酸素の発生を抑え、発がん物質の生成を防ぐとされています。
ごく新鮮なものならカリフラワーもブロッコリーも生食できますが、
厚手のフライパンで蒸し煮にしてもよいでしょう。
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