モミホグシセンモンテンカンジドウ
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かんじどうのブログ
サロンのNEWS
投稿日：2024-11-09 14:42:01.0
- 【セリアックセリアック病について 3】
- みなさん！ごきげんよー(^^)/
朝晩めっきり寒くなってきた気がいたします(>_<)
そろそろ暖房器具の出番のようです。
皆様も体調管理お気を付けくださいませ！
さて本日も
前回に引き続き
【セリアックセリアック病について 3】
というお話し。
セリアック病に関連する疾患について。
たとえば、
＊IgA欠乏症
＊自己免疫性甲状腺疾患
＊1型真性糖尿病
＊炎症性腸疾患
のある患者はリスクが高くなります。
中でも1型糖尿病患者の大部分は疾患の明らかな徴候や臨床症状を示さない
『無症候性セリアック病』
を患っている可能性があり、疱疹状皮膚炎はセリアック病患者によく見られます。
栄養学的な対策として グルテンフリー食では、
＊小麦 ＊大麦 ＊ライ麦
および、これらの穀物の派生物
＊ファロ
＊セモリナ
＊デュラム
＊スペルト小麦
＊ライコムギ
＊麦芽
などを排除します。
またビール酵母には大麦由来の微量のグルテンが含まれていることがよくあります。
通常オート麦はセリアック病の人でも摂取できますが、反応してしまう方もいます。
もしオート麦に反応してしまい、それでもオート麦を摂取したい場合は病態や症状が落ち着いてから食事に
『1日2g未満』 のオート麦から取り入れてみるとよいかもしれません。
エンバク特有の腸内T細胞の存在によって確認されるように、エンバクに敏感な患者にはエンバクを避けることが推奨されます。
しかし現代はグルテンを100%回避することはほぼ無理です。
なぜなら自然にグルテンを含まない製品でさえ、
『1kgあたり20～200mgの グルテンを含んでいる』
場合があるからで、たとえばグルテンフリーの小麦粉を1日300gまで摂取すると
『30mgのグルテンを摂取』 することになります。
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