高橋治療室のブログ
プライベート
投稿日：2024-03-07 17:31:21.0
- 【新玉ねぎ】について
- 皆様、こんにちは。
【新玉ねぎ】と「普通の玉ねぎ」との違いってなんでしょう？
「普通の玉ねぎ」とは、日持ちを良くするために収穫後1ヶ月ほど乾燥させて出荷された玉ねぎです。
【新玉ねぎ】とは、温暖な地域で3～4月頃に出荷されるはや早どりの玉ねぎの総称です。【新玉ねぎ】は、『黄玉ねぎ』や『白玉ねぎ』収穫後すぐに出荷した玉ねぎです。
【新玉ねぎ】は、乾燥させずにすぐ出荷するので、みずみずしくて肉質が柔らかく辛味が少なく感じられます。
●新玉ねぎの主な栄養素
・硫化アリル→辛味の元になる硫化アリルは血液が固まるのを抑制しサラサラにする効果があります。
熱に弱いので生で食べると良いので、【新玉ねぎ】は、辛味が少ないので食べやすいため摂りやすいですね。
・カリウム→体の中の余分なナトリウムを排出する働きがあります。塩分の摂り過ぎやむくみを解消して血圧を下げる効果が期待ができます。
・オリゴ糖→新玉ねぎに含まれる「難消化性フラクオリゴ糖」は、血糖値を上げにくいのが特徴です。腸内の善玉菌を増やし便秘解消や肌荒れを防止する効果が期待できます。
●新玉ねぎの選び方
・皮が乾いていて傷がない→皮が柔らかくなっている物は古い可能性が高いです。
・重みがあって引き締まったいる→重みがあって固く引き締まっているものは、水分をしっかり保ってる証です。
・上部がへこまない→上部を軽く押して柔らかい物は、中が傷んでいる可能性があるので避けましょう。また、上の首の部分が小さく引き締まっている物は、美味しい新玉ねぎです。
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