【鉄分】その２：2024年5月9日｜高橋治療室のブログ

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投稿日：2024-05-09 11:00:24.0

【鉄分】その２: 皆様、こんにちは。

鉄分と美容との関係性と効率よく吸収するにはどうしたらよいのかお話したいと思います

●鉄分不足は美容にも悪影響を及ぼすのでしょうか？
×シミが増える→肌への酸素供給量が減って肌の新陳代謝が低下してシミができやすくなります

×顔色が青白くなる→血液が赤い色をしているのはヘモグロビン中の鉄によるものです
　鉄不足により血液中のヘモグロビンが少なくなると皮膚や粘膜の赤みがなくなり顔色が悪くなって　　　　しまいます

×ハリがなくなりシワが増える→肌の潤いを保つ役割があるコラーゲンの原料はタンパク質で体内で　　　　コラーゲンを合成する際、鉄、ビタミンCが必要です
鉄が不足するとコラーゲンが合成できずシワができやすくなります

●効率よく、鉄分を吸収するには？
・食品に含まれる鉄は、肉や魚に含まれるヘム鉄と野菜や海藻などに含まれる非ヘム鉄があります
　一般的にはヘム鉄の方が吸収がよいといわれています
　しかし吸収性の低い非ヘム鉄も食べ合わせにより吸収性を高めることができます
【ヘム鉄】
・動物性食品に多く含まれる
・体内への吸収率が高い
・豚肉・豚レバー・マグロ・あさり・牛肉・牛レバー・鶏肉・鶏レバー・カツオ
【非ヘム鉄】
・植物性食品に多く含まれる
・体内への吸収率が低い
・小松菜・ほうれん草・ごま・ひじき・大豆製品・卵黄

●非ヘム鉄の吸収を促す食品
日本人はヘム鉄より吸収率の低い非ヘム鉄が含まれる食品を日常的によく食べています
そこで、非ヘム鉄の吸収を促す栄養分を含む食品と食べ合わせて効率よく鉄分を体内に吸収できるようにしましょう
【動物性タンパク質】
良質なタンパク質は鉄と結びつくことで腸からの吸収を促進します
タンパク質は血液中の赤血球の材料にもなります
【ビタミンＣ】
ビタミンＣは非ヘム鉄をヘム鉄に変える働きを持っています
熱に弱いため、生野菜のサラダなどで食事に取り入れると吸収率も栄養価も◎です
【クエン酸などの果実酸】
クエン酸やリンゴ酸に代表される果実酸にはミネラルを包み込んで吸収しやすい状態へと変化させるためにキレート作用という働きがあるため一緒にとると効果的です

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