質のいいタンパク質とは？：2024年1月19日｜整体マストのブログ

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投稿日：2024-01-19 18:56:19.0

質のいいタンパク質とは？: いつもブログをご覧頂きありがとうございます！

皆さんは、『アミノ酸スコア』というものをご存知でしょうか？

アミノ酸スコアとは、
食べ物に含まれる「タンパク質」の量と、「必須アミノ酸」がバランスよく含まれているかを数字で表したものです。

「必須アミノ酸」とは、
約２０種類あるアミノ酸のうち、体内で作り出せない９種類のアミノ酸のことです。
最近では【EAA 】という名称で一般的にも認知され始めています。

９種類それぞれに身体のタンパク質を作る働きがあり、1つでも不足してしまうと、健康な身体を維持することができなくなってしまいます。
身体の材料になるので、必須アミノ酸は必要不可欠です。

では、「タンパク質」の多いものを食事で摂っているだけではいいというわけではありません。
大事なのは、『質のいいタンパク質』を摂っているかです！
質のいいたんぱく質とは、この必須アミノ酸が豊富に含まれていて、なおかつ９種類全てが十分に含まれているものを指します。

また、ポイントは『アミノ酸スコア』です！
アミノ酸スコアのMAX値は、〈１００〉です。
これは、９種類それぞれのMAXを１００とした時に、９種類全てが１００であれば、アミノ酸スコアは１００になります。

もう少し具体的に表すと、
９種類の必須アミノ酸のうち、1つだけが１００に到達していないが、残り８つは１００に到達していると仮定します。

一見、１つだけが１００以下であり、残りは１００に到達しているので問題ないように見えませんか？

しかし、残り８つが１００に到達していても、１００以下である１つに合わせて身体を作るのに利用されるのです。

この場合、１００に達している８つは足りていない1つのために無駄になってしまいます。

これらのことから、『質のいいタンパク質＝アミノ酸スコア１００』の食品になるのです。
せっかくタンパク質を意識した食事をするのであれば、なるべくアミノ酸スコアが高い食品を選ぶと良いですね！

アミノ酸スコアが１００である食品をご紹介します(^ ^)

・豚肉
・鶏肉
・アジ
・イワシ
・鶏卵
・牛乳

…これら以外にもアミノ酸スコアが１００、または１００近い食品はあるので、気になった方は「アミノ酸スコア１００　食品」で調べてみてください(^o^)

質のいいタンパク質を選ぶ習慣を身につけていきましょう！