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ほぐしやすS 中野早稲田通り店のブログ
プライベート
投稿日：2024-05-24 09:16:08.0
- 本日は【だてまきの日】
本日5月24日は【伊達巻の日】です。
大阪府吹田市に本社を置き、玉子焼きや厚焼きなどの
寿司具材を製造・販売する株式会社千日総本社
（現：株式会社せんにち）が制定。
日付は「伊達巻」（だてまき）の名前の由来といわれている
戦国武将・伊達政宗（1567～1636年）の命日に因んでいます。
華やかで洒落た滋養豊かな卵料理である伊達巻を、
日本の食文化として広く後世に伝えていくことが目的で、
記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・
登録されました。
伊達巻とは、溶き卵に白身魚のすり身とだし汁を入れて
よく混ぜて、焼き上げ、巻き簾（まきす）で巻いて
形を整えたもの。伊達政宗は伊達巻が好物だったと
伝えられています。
長崎においては「カステラ蒲鉾」とも呼ばれています。
「伊達巻」の名前は、普通の卵焼きよりも味も
見栄えもよいため、豪華さや洒落ていることを意味する
「伊達」に由来する説、「伊達巻き」という女性用の
和服の帯に似ていることに由来する説もあります。
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投稿者
ブログ 太郎
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