小林整骨院 本町のブログ
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投稿日：2024-12-27 17:26:46.0
- 赤ピーマンのビタミンCはレモンより多い
- 赤ピーマン（赤パプリカ）は、実はレモンよりもビタミンCを多く含んでいます。
ビタミンCの含有量（100gあたり）
赤ピーマン（赤パプリカ）約170～200mg
レモン（果汁）約50mg
赤ピーマンはビタミンCが非常に豊富で、レモンの約3～4倍も含まれています。また、ビタミンCは熱に弱い栄養素ですが、赤ピーマンには「プロビタミンA（βカロテン）」も豊富に含まれており、抗酸化作用が高く、加熱後も栄養価が比較的維持されやすいです。
赤ピーマンのビタミンCが優れている理由
赤ピーマンが特にビタミンCを多く含む理由は、成熟度の違いによります。ピーマンが成熟して緑色から赤色になるときに、ビタミンCやβカロテンの含有量が大幅に増えるためです。
健康や美容を意識するなら、赤ピーマンは非常におすすめの食材です！
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