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えじり整骨院のブログ
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投稿日：2025-10-29 16:34:10.0
- 冬の薬膳におすすめ！体を温め腎を補う黒ごま豆乳鍋
冬の薬膳は、腎（じん）を養うことが大切です。
腎は五行では「水」に属し、「鹹味（かんみ：塩辛い味）」と「黒」い食材が対応しています。この鍋は、体を温めながら、まさにこの「腎」をしっかりサポートする食材をたっぷり使ったレシピです。
レシピのポイント薬膳のポイント食材効果腎を補う黒ごま、黒きくらげ、きのこ類腎の働きを助け、アンチエイジングにも効果的です。
体を温める鶏肉、生姜、ネギ陽の気を補い、冷えから体を守ります。消化を助ける豆乳、大豆製品脾（消化器）に優しく、滋養強壮に役立ちます。
材料（2人分）
メイン食材
鶏もも肉：1枚（体を温める）
お好みのきのこ（しめじ、舞茸など）：1パック（腎を補い、免疫力UP）
黒きくらげ（乾燥）：5g（腎を補い、血液サラサラ）
木綿豆腐：1/3丁（脾（消化器）を助ける）
長ネギ：1本（体を温める）
生姜：1かけ（薄切り）（発汗・温め効果）
スープ
豆乳（無調整）：400ml
水：200ml
鶏がらスープの素（顆粒）：大さじ1
醤油または味噌：小さじ1～2（鹹味（塩辛い）で腎を助ける）
練り黒ごま：大さじ2（最も重要！腎の働きを強化）
塩：少々
作り方
下準備： 鶏もも肉は一口大に切り、黒きくらげは水で戻して食べやすい大きさに切ります。豆腐、きのこ、ネギも食べやすい大きさに切っておきます。生姜は薄切りにします。
スープ作り： 鍋に水、鶏がらスープの素、生姜の薄切りを入れ、火にかけます。沸騰したら鶏もも肉を入れ、アクを取りながら火を通します。
仕上げ： 鶏肉に火が通ったら、練り黒ごま、醤油（または味噌）、豆乳を加えて混ぜます。沸騰させすぎると豆乳が分離しやすいので、温める程度にしましょう。
煮込む： 豆腐、きのこ、黒きくらげ、ネギを加え、野菜がしんなりしたら完成です。最後に味見をして塩で調整してください。
冷えは万病のもとと言われますが、特に冬の冷えは体の深部を冷やし、血行不良や免疫力の低下を引き起こします。東洋医学では、腎は骨や関節とも関連が深いため、腎の働きを補うことで、関節の痛みや腰痛、疲労回復をサポートすることにつながります。この鍋を食べて体を温め、骨と関節の健康維持にも役立ててください。
食事で体の土台を整え、日々のメンテナンスとして整骨院でのケアを取り入れることが、健康な体づくりの両輪となります。
#整骨院 #矢向 #横浜 #川崎 #腰痛 #血流改善
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施術者
松本 マツモト
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