ミック 日暮里店(miq)のブログ
プライベート
投稿日:2015-11-10 23:59:10.0
- ★焼き芋(^O^)
-
うちのお店の近くによくワゴン販売で
焼き芋屋さんが居ます!
そこの焼き芋屋さんがいわゆる普通の
もさもさしたお芋ではなく、
スイートポテトのようにしっとりしていて
美味しいとうちのスタッフが言ってました笑
私は食べるのは初めてだったのですが、
スタッフの言う通り、甘くて美味しかったですよ!
そんな焼き芋についてご紹介☆
石焼き芋は、サツマイモを加熱した、日本の食品です。
焼き芋料理の一種であり、加熱された石を利用します!!
サツマイモを熱した小石の中に埋めて、間接加熱によって焼いたものを焼き芋といいます!
密閉容器の底に那智黒石などの小石を引き、その上にサツマイモを乗せ容器の下から過熱すると小石から遠赤外線が放射されます。放射された遠赤外線は容器内で反射しサツマイモの表皮1ミリ付近で吸収され、デンプンなどの分子が振動し、その摩擦熱が熱源となります!遠赤外線加熱での調理によって、サツマイモの表皮付近の温度は250℃に達し、水分は急速に蒸発します。しかし、内部の温度は65-75℃に維持され水分を損なうこと無くゆっくりと加熱されるそうです。
サツマイモ内部の温度が60℃に達すると、デンプンが水分を吸収し糊化します。サツマイモに含まれるβアミラーゼが、糊化したデンプンを加水分解し麦芽糖に変えます。そのため、通常の焼き方よりも甘く仕上がるそうです。
焼き芋屋が屋台や軽トラックに専用の釜を積み売り歩く姿は、日本の冬の風物詩のひとつでもありますね。売り歩く際は、「いーしやぁーきいもー、おいもー」といった独特の節回しで呼びかけるのが定番で、地域によっては「ポー」あるいは「ピヨーーーー」と聞こえる音が鳴る独特の笛の音を響かせて街を巡ります。この笛は芋を焼く窯に取り付けられており、排ガスの圧力で鳴る仕組みになっているそうです。お客が来て販売作業中は笛を止めるので、近所まで来た笛の音が止まると屋台が止まっているとわかり、これが買いに出るきっかけになります。焼かれた芋は、紙袋に入れられたり新聞紙や銀紙で包まれて渡される事が多いですね。
あー!焼き芋が食べたくなってきましたね笑
でわまたぁー、(^O^)
サロンの最新記事
-
●2023-10-14
投稿者: 北澤 健吉 日暮里
-
●2023-07-17
投稿者: 北澤 健吉 日暮里
-
●2023-07-04
投稿者: 北澤 健吉 日暮里
-
●2023-06-17
投稿者: 北澤 健吉 日暮里
-
●2023-05-24
投稿者: 北澤 健吉 日暮里
記事カテゴリ
- こだわりの仕事道具(42)
- おすすめスタイル(623)
- サロンのNEWS(149)
- おすすめメニュー(78)
- 仕事の出来事(470)
- プライベート(1157)
- マイペット(4)
- お気に入りアイテム(30)
- 趣味・マイブーム(21)
- ビューティー(36)
- その他(124)
スタッフ
- 大橋 彩香 日暮里(717)
- 北澤 健吉 日暮里(774)
- miq 撮影チーム(291)
- 日暮里 スタッフ1(19)
- 日暮里 スタッフ2(380)
- 日暮里 スタッフ3(176)
- 日暮里 スタッフ4(120)
- 日暮里 スタッフ5(257)
過去の記事
- 2024年5月分(0)
- 2024年4月分(0)
- 2024年3月分(0)
- 2024年2月分(0)
- 2024年1月分(0)
- 2023年12月分(0)
- 2023年11月分(0)
- 2023年10月分(1)
- 2023年9月分(0)
- 2023年8月分(0)
- 2023年7月分(2)
- 2023年6月分(1)
- 2023年5月分(2)
- 2023年4月分(5)
- 2023年3月分(3)
- 2023年2月分(6)
- 2023年1月分(7)
- 2022年12月分(10)
- 2022年11月分(6)
- 2022年10月分(8)
- 2022年9月分(9)
- 2022年8月分(11)
- 2022年7月分(8)
- 2022年6月分(10)
- 2022年5月分(9)
- 2022年4月分(10)
- 2022年3月分(11)
- 2022年2月分(12)
- 2022年1月分(12)
- 2021年12月分(11)
- 2021年11月分(11)
- 2021年10月分(10)
- 2021年9月分(13)
- 2021年8月分(11)
- 2021年7月分(14)
- 2021年6月分(13)
- 2021年5月分(12)
- 2021年4月分(12)
- 2021年3月分(16)
- 2021年2月分(26)
- 2021年1月分(16)
- 2020年12月分(14)
- 2020年11月分(16)
- 2020年10月分(14)
- 2020年9月分(16)
- 2020年8月分(14)
- 2020年7月分(15)
- 2020年6月分(15)
- 2020年5月分(16)
- 2020年4月分(11)
- 2020年3月分(14)
- 2020年2月分(14)
- 2020年1月分(14)
- 2019年12月分(13)
- 2019年11月分(14)
- 2019年10月分(13)
- 2019年9月分(9)
- 2019年8月分(14)
- 2019年7月分(13)
- 2019年6月分(13)
- 2019年5月分(13)
- 2019年4月分(16)
- 2019年3月分(16)
- 2019年2月分(14)
- 2019年1月分(14)
- 2018年12月分(14)
- 2018年11月分(14)
- 2018年10月分(14)
- 2018年9月分(14)
- 2018年8月分(14)
- 2018年7月分(15)
- 2018年6月分(0)
- 2018年5月分(4)
- 2018年4月分(0)
- 2018年3月分(2)
- 2018年2月分(2)
- 2018年1月分(3)
- 2017年12月分(4)
- 2017年11月分(3)
- 2017年10月分(5)
- 2017年9月分(4)
- 2017年8月分(5)
- 2017年7月分(11)
- 2017年6月分(12)
- 2017年5月分(9)
- 2017年4月分(6)
- 2017年3月分(10)
- 2017年2月分(11)
- 2017年1月分(11)
- 2016年12月分(11)
- 2016年11月分(9)
- 2016年10月分(6)
- 2016年9月分(11)
- 2016年8月分(10)
- 2016年7月分(2)
- 2016年6月分(6)
- 2016年5月分(3)
- 2016年4月分(4)
- 2016年3月分(3)
- 2016年2月分(4)
- 2016年1月分(6)
- 2015年12月分(7)
- 2015年11月分(10)
- 2015年10月分(8)
- 2015年9月分(10)
- 2015年8月分(11)
- 2015年7月分(12)
- 2015年6月分(30)
- 2015年5月分(31)
- 2015年4月分(17)
- 2015年3月分(64)
- 2015年2月分(137)
- 2015年1月分(364)
- 2014年12月分(802)
- 2014年11月分(17)
- 2014年10月分(29)
- 2014年9月分(50)
- 2014年8月分(41)
- 2014年7月分(15)
- 2014年6月分(10)
- 2014年5月分(8)
- 2014年4月分(5)
- 2014年3月分(5)
- 2014年2月分(7)
- 2014年1月分(7)
- 2013年12月分(8)
- 2013年11月分(6)
- 2013年10月分(8)
- 2013年9月分(12)
- 2013年8月分(6)
- 2013年7月分(5)
- 2013年6月分(3)
- 2013年5月分(4)
- 2013年4月分(0)
- 2013年3月分(2)
- 2013年2月分(3)
- 2013年1月分(3)
- 2012年12月分(3)
- 2012年11月分(0)
- 2012年10月分(1)
- 2012年9月分(1)
- 2012年8月分(2)
- 2012年7月分(1)
- 2012年6月分(0)
- 2012年5月分(2)
- 2012年4月分(5)
- 2012年3月分(1)
- 2012年2月分(4)
- 2012年1月分(0)
- 2011年12月分(10)
- 2011年11月分(5)
- 2011年10月分(2)
- 2011年9月分(7)
- 2011年8月分(4)
- 2011年7月分(0)
- 2011年6月分(0)
- 2011年5月分(0)
- 2011年4月分(0)
- 2011年3月分(12)
- 2011年2月分(9)
- 2011年1月分(3)
- 2010年12月分(0)
- 2010年11月分(0)
- 2010年10月分(0)
- 2010年9月分(0)
もっと見る
ミック 日暮里店(miq)のクーポン
- 新規
- サロンに初来店の方
- 再来
- サロンに2回目以降にご来店の方
- 全員
- サロンにご来店の全員の方
全 員 |
¥4,950 人気NO1【miq日暮里限定】カット+マイクロファインバブルスパ ¥7700→¥4950
|
全 員 |
¥5,940 カット+眉カット +シャンプー【miq 日暮里】 定価¥7700→¥5940
|
新 規 |
¥5,500 【小顔が叶う】カット+眉カット+シャンプー【miq 日暮里】 定価¥7700→¥5500
|
新 規 |
¥5,940 【小顔が叶う】カット+NP3トリートメント 【miq 日暮里】 ¥9900→¥5940
|
新 規 |
¥5,940 こだわりカット+眉カット+マイクロファインバブルスパ 【日暮里】9350→5940
|
新 規 |
¥7,700 【人気】カット+リタッチカラー+トリートメント+炭酸スパ ¥16500→¥7700
|
※随時クーポンが切り替わります。クーポンをご利用予定の方は、印刷してお手元に保管しておいてください。