シエル ヘアーメイクアップ(CieL hair make up)のブログ
プライベート
投稿日：2018-04-04 13:00:33.0
- 科学なレシピ
-
こんにちはー！
早くも暑さにやられている粟田です (/・ω・)/
まだまだゆるーっと糖質制限を続けている粟田なのですが、
チョコが食べたい！！！
食べたらええやんけって話なんですが、
理由なく食べるのは
なんかこう、若干の罪悪感が... 笑
そんな時におもしろいレシピを見つけました！
料理は科学だ！なんて聞いたことがありますが、
まさにそれ、分子学の先生が考えついたチョコスイーツのレシピなのです！
まずはカカオが70%前後のチョコを用意します今回はなんだか意識と値段のちょっぴり高いmeiji THE chocolateを使ってみました！
そしてミネラルウォーター
はい、終わりー！
いやいやいや、
舐めとんのかこいつ、水とチョコだけやないか、
ほんとは他になんか入るんやろ？
いいえほんとに他に何も入りません！
まずは、
チョコをパキパキとボウルに割り入れますそこに、チョコと同量の沸騰させたミネラルウォーターを注ぎ、混ぜます。
するとシャバシャバなチョコ水ができます 笑後はこのボウルの下に、氷水を作り、冷やしながら混ぜ続けます、、、
すると混ぜてる間にだんだんと固まっておもたーくなってきます
お好みの固さまでいったら、器に移して、冷蔵庫で冷やすだけ！簡単！
なんとこれだけでチョコムースが完成してしまうのです！お手軽！
粟田も作ってみたのですが5分くらいで終わりました！
そしてチョコの味がわかってほろ苦美味しい(´∀｀)
なんでこんなんでできるん？？って話なんですが、
分子学の話にちょっと戻ると、
なんでも分子学的に、
ホイップクリームとは空気と脂肪を足したものが液体の中に分散して出来たもの
らしいんですが、
その脂肪分をチョコに置き換えても理論上いけるんじゃね？ってことでできたレシピらしいです！
かがくのちからってすげー！
なので、さっきのチョコよりもカカオと脂肪分の少ないミルクチョコでも作ってみたのですが、、、固まりませんでした！
シャバシャバなチョコ水のままです！
こんなに違いが出るものなのですね！
かがくのちからってすげー！
ちなみに失敗作は大人しく牛乳と混ぜて、チョコレートドリンクとして飲みました
スタッフが美味しく頂いております！
みなさんも騙されたと思ってやってみて下さい！
ではでは、
冬が恋しい粟田でした (/・ω・)/
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