ラブドゥーユアヘアドゥー(LOVE DO your hair DO)のブログ
趣味・マイブーム
投稿日：2012-04-04 21:09:42.0
- 鶏ハム
-
桜も咲き出しましたね！！
桜も咲いたとたんに嵐でびっくりしたでしょうね
さて
「クッキングパパ」荒岩主任をめざす私ヤマモト
（しゃくれてるからではないですよ）
最近はまっているのが「鶏ハム」作り
鶏肉で作るハムです
色んな所でレシピが出ているのでお好きな作り方で....
僕の場合はこんな感じです
1.トリモモ肉の皮を取り砂糖（もしくはハチミツ）.塩をなすりつける
2.3～4日ジップロックに入れて冷蔵庫内放置
3.表面に付いた塩＆砂糖を洗い水につけて塩気を抜く
（結構塩気が抜けたと思ってもまだ辛い場合もあるので少しだけ切ってチンして
食べてみて辛い場合はもう少し水に付けて塩気を抜いて下さい）
4.丸めてラップにくるみ.（アメちゃんくくり）熱湯内で5分煮る
5.鍋に入れたままさめるまで放置
6.冷めたらラップのまま冷蔵庫内で2日放置
7.薄切りでそのままも良し.厚めのハムステーキで少し表面に焼き色浸けるも良し
昨日は西田辺のイタリアンの名店「Equi」のマスターに教えてもらった
バルサミコ酢のソースで
バルサミコって煮詰めたら甘くなるんや....
部屋はめっちゃ酸っぱいニオイ充満しますけどね。
一週間かかりますがほとんど「放置プレー」（W）
美味しいですよ！！
お試しあれ！！
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