ヘアー ドレス ファーゴ 武蔵浦和(HAIR DRESS Fa go)のブログ
プライベート
投稿日：2023-04-10 20:11:32.0
- 手作りマヨに挑戦_
-
先日、マヨネーズを作ってみました(^o^)
実はかなり前にも挑戦してみようとアマニ油で作ってみた所
アマニ油の独特な香りと言うか味と言うか・・・全然美味しくない。。。
とにかく失敗してから手作りマヨは諦めていたのですが、
ここにきてまた、
『どうせ食べるならば良いオイルで作りたいっ！』と思い立ち、レシピを検索！
MCTオイルで再挑戦ですっ
卵、オリーブオイル、MCTオイル、お酢、レモン汁、マスタードシードをブレンダーで一気にブーンと混ぜただけで完成っ！
(ちゃんとマヨネーズ化してる。。。)
恐る恐る味見・・・
(あ、美味しい♪)
アルコール消毒した空き瓶に入れて保存。
ある程度の量が出来たので、日持ちしない分消費に追われてしまいましたが
簡単に美味しく出来て満足でした♪
しかし同じレシピで２度目の調理時の事。。。
何故か分離して上手くマヨ化しないではありませんかっ！
焦って冷蔵庫から卵をとりだし追加っ！
ブーンとブレンダーにかけますが、只シャバシャバのまま量が増えました！！
(ヤバイ！)
ここでようやくネット検索。
どうやら冷蔵庫から出したての【冷えた卵】を使用してしまうと、上手く乳化しない様ですっ！
『どうしてもっと確認しなかった！』
そしてさらに常温に戻した卵を1個追加致しました。。。
皆様もお気をつけくださいませ～
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