ヘアー ドレス ファーゴ 武蔵浦和(HAIR DRESS Fa go)のブログ
プライベート
投稿日：2023-05-30 19:28:58.0
- ビリヤニ３皿目_
-
最近わたくしがはまっている料理・・それは【ビリヤニ】！！(以前のブログで登場)
主にインドを含めた南アジアのムスリム文化圏
またインド以外の地域でも食べられている米料理のひとつで、
お米を羊肉、鶏肉、魚や野菜そして色々なスパイスと共に炊き込む
また蒸し焼きにして作られるのですね(^-^)
今回また別のお店に食べに行きましたのでご紹介っ！！チキンビリヤニです(^o^)またまた違う感じでやって来ました♪
具だくさんで、あまり混ざりあってないタイプです。
まさにお米とマサラを何層にも重ねて炊きあげお米の形も維持されている綺麗なビリヤニ。
そのお味は、食べる所によって色んな味が楽しめて飽きません！
野菜やナッツ、そして複雑に沢山のスパイスが散りばめられていて味のアクセントになっています。
ごはんの内側には骨付きチキンがどんっと入っており柔らかく美味しい♪
辛さは強くなく噛めば噛むほど複雑な味がたまりませんでした！
ご馳走さまです♪
ここ迄のおさらいとして、
１軒目(1皿目)は辛さもスパイシーさも味の濃さも一番っ！
チキンの脂とコクとスパイスがお米を複雑に美味しくして食欲をそそりました♪
ボリューミーなしっとり系のビリヤニ。
普段あまり得意ではないパクチーがパラリとかけられていましたが
その独特な香りが脂っこさを調和してくれ良い仕事をしてくれている！
レモンをかければより爽やかにっ
２軒目(2皿目)は一番シンプルなビリヤニで
細かく切ざまれた野菜とコロリと適度な大きさのチキンが中からお出まし^-^
お米の形が本当に美しく保たれていてパラパラとほぐれる
ヘルシーな感じのビリヤニ！
ライタとダルスープで味に変化もつけられ楽しい♪
そして今回の3軒目(3皿目)は豪快！
全ての食材がゴロゴロとお出ましで、一口一口全く表情の違う味にっ
グローブやカルダモン、キャラウェイ、ブラックペッパー等のスパイスも形そのままに入っているので、
噛むと弾けますっ！
あーまだまだビリヤニを追い求めてしまいそうです！！
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