ヘアー ドレス ファーゴ 武蔵浦和(HAIR DRESS Fa go)のブログ
プライベート
投稿日：2023-09-28 15:50:55.0
- 美味しく出来るかな？！
-
先日のお休みの日は、お昼に美味しいお刺身御膳を食べ、
夕食も 魚系でヘルシーに行こう！と思い あら汁を作ることにしました。
【角上魚類】へ行き 安くて新鮮な あら を 買ってきました。
携帯でおいしい あら汁の作り方を検索し漁師 直伝の 作り方を参考に スタートです！
まず 材料として あらは なるべくなら 2種類以上あった方が美味しい出汁が取れるということで、
鯛のあらと カンパチのあらを 買ってきました。
下処理は 水で 3回ほど ボールの水を変えながら洗い流 すだけ で OK 。
あとは鍋にお湯を沸かし あらを入れ 中火 から 強火の火加減で30分ほど 煮込むっ！
すると自然と魚の臭みが飛んでしまう そうです。（フタをしないのと火加減がポイント！）
今回は野菜をたっぷり入れた 具だくさんのあら汁にしようと思いいろんな野菜をとりあえず ぶち込みましたっ
おかげで 4.3 Ｌの お鍋 いっぱいの大量の汁が 出来上がったのです♪
仕上げに味噌を溶き 味を見ながら 整えて完成です！
夕食はこの具だくさん あら汁とご飯のみということもあってお椀ではなく どんぶりに なみなみと注ぎ いただきます♪
汁を 一口すすって、『うん、美味しい』と思いつつもなんだか 硬いものが口に残る感じです。
あらの骨の他に 小さな薄くて丸いものが大量に口の中に入ってきました。。。
そう 鱗を取り忘れたのです！(めちゃくちゃ食べにくいっ)
そこから あら汁を食べるのも一苦労。。。
一口食べては口の中の鱗をティッシュに吐き出しまた一口食べては ティッシュに吐き出し
と なかなか思うように食べ進められません・・・
とっても忙しい 【うろこ入り 汁】になってしまったのです。
これまで魚を自分でさばくことはほとんど無く、切り身を主に使用していたこともあり、
あらも処理済みとばかり思っていましたので基本の鱗をとると言う考えがはなから無かったのですね。。。
無知って・・・
そして4L越えのあら汁を、夕食、翌日の朝食&夕食にて完食致しました！
もうしばらくいいかな・・・
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