ヘアー ドレス ファーゴ 武蔵浦和(HAIR DRESS Fa go)のブログ
その他
投稿日：2024-08-24 21:01:05.0
- ニンジンの栄養をたっぷり得よう！_
-
にんじん・・・
そこまで好きな野菜ではないもののその栄養価には惹かれる物が！！
色々とある中で今一番欲しいのが、『お肌への効果』
どうせならば最大限効果的に吸収したいものですっ＾＾
◆人参は切って放置するとビタミン C が2倍に増加 ！
葉物野菜の場合切って放置しておくとビタミンCは切り口から酸化していってしまいます
しかし人参など根菜の場合は、切断のストレスによってビタミン Cが増加！
2日間放置した人参のビタミン C は 最大2倍に増加 人参は切ってから1日から2日置いた方がお得になります＾＾
※ビタミンCが多い皮部ですが その他の栄養素も皮の圧勝です 。
カルシウムやマグネシウムが4倍以上、リンやビタミンk も7倍以上により多く含まれています。
◆もみじおろしは8対2で混ぜると2倍お得
大根おろしと人参おろしを混ぜ合わせてもみじおろしを作る時、
すぐに混ぜると人参の中のビタミンC酸化酵素 【アスコルビナーゼ】がビタミンCを酸化させてしまいます。
大事なのは大根と人参の割合 ！8対2で大根が多いと90%以上 1対1で混ぜたものと比較するとビタミンCが約2倍残存します＾＾ レモン汁やポン酢などの酸を加えればさらに残存率がアップ！
◆目玉焼き +人参でβカロテンが4.2倍
人参に含まれるβカロテンは脂溶性のため脂質と一緒に取ることが必須。
おすすめは卵に含まれる脂質もβカロテンの吸収を4.2倍に高めてくれるのです！
他の脂溶性ビタミン吸収にも有効に働きます＾＾
アボカドなどの豊富なビタミンEの吸収を4倍に高めるほか
キノコ類のビタミンD、キャベツのビタミンkの吸収率もアップさせます
◆人参は炒めて βカロテンの吸収率8倍以上アップ！
野菜No.1のβカロテン量の人参に豊富なβカロテンは体の中でビタミンAに変身します
皮付近に一番ポリフェノールが豊富 で加熱することで体に届く栄養量が変わります。
生で食べる βカロテンの吸収率は8%程度。でも加熱すればその吸収率は2倍以上に！
油を使えばさらに 吸収率は70%にまで上昇！調理法が損得の分かれ道なのです！
人参に含まれるβカロテンは1日1本で必要な量は取れるほど豊富＾＾
体内でビタミンAに変わりアンチエイジングや免疫力を高める効果があるのが βカロテン！
でも食べたらそのまま全て栄養が吸収されるものではないのです 。
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