アーウィットアティック(Arwitt Attic)のブログ
こだわりの仕事道具
投稿日：2019-02-24 17:43:43.0
- 鋏とピクルスの話
-
どうも、ピクルス職人”渡部”です。
””に特に意味は無いです。
先にピクルスの話をすると今日のメインの話を書く気力が無くなりそうなので先に
本日のブログカテゴリー「こだわりの仕事道具」について
鋏ですね。
特にこだわりっちゅーほどこだわって無いのですが
強いて言うなれば
１、長過ぎないこと
メインの鋏(↓)は5.8インチ。好みによりますが僕は長過ぎると重いし細かい所に鋏を入れに くいので好きではありませんね。
短い鋏は刈り上げに不向きと言われますが慣れれば全く問題無いです。
ちなみに理容師の方々は７や８インチの長い鋏を使うらしいです。
２、ハンドル
オフセットハンドルと言われる薬指をかける穴が少し後ろにズレたハンドルは握った時に少 し窮屈に感じて好みでないです。
３、小指掛け無し
とにかく邪魔です。２の理由にも繋がりますがオフセットハンドルだと小指掛けが強制的に 存在するので選びません。
レザー(ヘアカット用カミソリ)もよく使いますが、話が長くなりそうなのでまた改めて。
ショートはやっぱ可愛いですね。
さあ！ピクルスの話だ！
昨晩漬けたピクルス。
中身はパプリカ、キュウリ、大根、柚子の皮です。
これを(酢：砂糖：塩 ／ 大体４：２：１)に唐辛子とニンニクと輪切りレモンで漬けてます。
感覚目分量なので大体です。
柚子の皮のピクルスは珍しいでしょう？
完全に思いつきです。
今朝の試食では、味はイマイチでした。。。。笑
柚子入れたので酢と合わさって酸味強すぎる感じでした。
今思えば輪切りレモンは入れなくても良かったかもしれません。
もう少し砂糖を少なめにして唐辛子増やせばお酒に合いそうです。
次は具を事前に塩漬けにして作ってみます。
どうしよう、有名になってしまったら。笑
今週も皆様、ありがとうございました。
来週、まだまだ空きありますので是非ご予約ご検討下さい。
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