サロン(SALON)のブログ
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投稿日：2014-08-20 10:42:06.0
- 小店覚エ書キ帖 061 初物 秋刀魚
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本当に曇りの日が多い今夏です。
天候のせいもあり、夏野菜がとても高騰しているとか。
やはりここまで天候不順ですと(台風に、日照条件etc)、そういった経済面でも影響が出ますね。
きゅうりの価格が特にすごいとか。
最近そんなに書いていない当blogですが、今夏の天候不順についてしか書いていない気もしたり。
それに続いてですが、また食べ物の話でして、普段貧相な昼食時間とその内容の反動故、それ以外での食事には執着があるのかもしれません。
今年は夏を感じない夏でして、もうそれすらも終わりに近づいていますが、初物の秋刀魚を刺しと焼きで食べました。秋刀魚が落ち着いたときの値段に比すれば、かなりリッパな値でも、江戸っ子じゃないですがつい食指が動くのも、やはり食い意地が張っている証拠でしょうか。
そんな、秋刀魚もかなり以前に聞いた話ですと、大分などでは親が小さい頃には新鮮な秋刀魚なぞ、無かったと聞きます(裏付けが無いのでその真偽は不明ですが)。間違いない事が輸送技術の発達、そして近年のネットワークの発達で、全国、全世界のものが、クオリティの如何はあれど手に入る時代になったものだと思います。
そんな背景分析はどうでもよく、常に先駆けると云う自己満足も加わり、やっぱり美味しいです！初物秋刀魚。ましてや先駆けることに自己満足な意地と美学があるのも事実です。それと秋刀魚の刺身の断面、色合いがとっても美しいんですよね。
とりとめの無い話になってしまいましたが、そういう美学や感性の端々を仕事や皆様への施術結果へも落とし込めればと、 秋刀魚を食しながら真面目に想う昨晩でした。
意識していないより、している方が何かが滲み出てくるとは信じております。
<小店homepage>
http://www.salondekd.net/
http://blog.livedoor.jp/salondekd/
tel:097-599-3361
大分市田尻578-3(稙田タウンエリア側、東稙田小学校側)
9:00~19:00 open 不定休
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