サロン(SALON)のブログ
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投稿日：2016-11-18 14:53:26.0
- 店覚ヱ書キ帖 223 杜鵑草
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う～ん、どうにも曇日と雨が多い秋の気がします。
気温もちょっと最近はあがってきていますね。といっても、朝晩の冷え込みを除けば、比較的過ごし易い日々です。
今朝はスタッフみんなで店で朝食を摂りました。朝いちの御客様にはトースト香とコーヒーの薫りでバレたかもですが。実は、昨日、御客様から食パン三斤をドカンと賜ったからです。
~MENU~
・グリーンサラダ山盛り(ドレッシングはかけるもんじゃありません。サラダは嵩が増えて見えるので敢えてケチらず大量に)
・パセリのスクランブルエッグ(バターとパセリははケチらずに大量に。風味を決めます)。
・厚切りのパン(プレヒートと仕込み包丁で熱効率をあげます)
・コーヒー&オレンジジュース(コーヒーはプレスでオイルの香気を無駄にしません、オレンジジュースはそこら辺のスーパーから買ってくる位がラクでいいです)
まぁ、よくライフスタイル雑誌の写真に「絵に描いた様な景色」としてありそうですが(苦笑、実はああいうのは苦手だったりDEATH)。
ウチの御雇いシェフ ~実はこういう時の為に雇用されているのが事実~ がサラリと調理するんですが、不味い訳ありません。
したりのどや顔でシェフ曰く「こういう塊のは通常六枚切りの2.5枚分強の厚さに切るのがコノ量塊感が活きるんだ」とのこと。
賜ったパン、味わいは、、ほんとに絵に描いたような「ニュートラル」でキレイな食パンです。あえて、そのままでも美味いし、サンドイッチにするとすごく活きるタイプ。トーストもあえてバター無しでもいけるタイプ。軽すぎる訳でもないですし、ほんとにニュートラルなバランスとしか云えません。あまり個を主張しないといいますか。
御客様&シェフ！御馳走様でした！にしても通常六枚切りの2.5枚分強の厚さ、、パンはごはんより腹持ちがわるいとかいいますが、腹持ちが良すぎてお昼は少なくてもよかったです。
そういえば、先日、夕方の夕日の中の杜鵑草(ほととぎす)が綺麗でした。朝食の絵面ありません、リア充SNS投稿&リア充BLOGみたく、わざわざ写真撮らないので、杜鵑の写真を代わりに出しておきます。
投稿者
Old Young Girl
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